Groceree logoGroceree

🌍 Рецепты скандинавской кухниОбед

Жареный картофель с мясом по-шведски

От Groceree

Также известно как Пюттипанна · Pytt i panna

Шведское блюдо из нарезанных кубиками картофеля, лука и любого оставшегося мяса: всё обжаривают по отдельности, чтобы ничего не тушилось в собственном соку, а сверху кладут яичницу-глазунью и маринованную свёклу.

Обновлено

Сковорода шведской пюттипанны с яичницей-глазуньей и ломтиками маринованной свёклы сверху
Порции
4 порц.
Подготовка
20 мин
Готовка
25 мин
Всего
45 мин

Ингредиенты

  • картофель700 г
  • варёная ветчина250 г
  • безглютеновые колбаски200 г
  • репчатый лук2
  • сливочное масло40 г
  • растительное масло2 ст. л.
  • яйца4
  • маринованная свёкла200 г
  • листовая петрушка2 ст. л.
  • соль
  • чёрный перец

Приготовление

  1. 01

    Очистите — сырой или сваренный и остывший накануне (холодный отварной жарится до более хрустящей корочки) — и нарежьте кубиками 1 см. и нарежьте кусочками такого же размера.

  2. 02

    Обжаривайте на на огне выше среднего 12–15 минут, лишь изредка переворачивая, пока он не станет хрустящим, золотистым и, если был сырым, мягким внутри. Отложите.

  3. 03

    Мелко нарежьте и обжарьте его на половине до мягкости и лёгкого румянца, затем добавьте к .

  4. 04

    Обжарьте и на оставшемся , пока края не подрумянятся; если были сырыми, жарьте их, пока внутри не исчезнет розовый цвет.

  5. 05

    Соедините всё на сковороде, хорошо приправьте и и оставьте на 2 минуты, чтобы снизу образовалась корочка.

  6. 06

    Отдельно пожарьте глазуньей, оставив желтки жидкими.

  7. 07

    Порубите и, если целая, нарежьте маринованную свёклу ломтиками. Подавайте, выложив на каждую порцию по , с маринованной свёклой сбоку и посыпав сверху петрушкой.

Примечания

  • Обжаривайте каждый компонент отдельно. Если положить всё на сковороду сразу, выделится вода, и вместо хрустящих краёв получится бледная тушёная масса.
  • Холодный вчерашний картофель жарится куда лучше свежесваренного. Это блюдо из остатков, и с остатками оно получается лучше всего.
  • Pytt i panna означает «мелкие кусочки на сковороде», и все кусочки должны быть примерно одного размера.

Пищевая ценность на порцию

Калории
520 ккал
Белки
26 г
Углеводы
42 г
Жиры
28 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты скандинавской кухни