Groceree logoGroceree

🇩🇪 Рецепты немецкой кухниОбед

Картофельный суп по-немецки

От Groceree

Также известно как Немецкий картофельный суп · Kartoffelsuppe

Картофельный суп с корнеплодами и майораном: половину супа пюрируют, чтобы он загустел без сливок, а в самом конце добавляют нарезанную копчёную колбасу.

Обновлено

Тарелка густого картофельного супа с ломтиками колбасы и петрушкой
Порции
6 порц.
Подготовка
20 мин
Готовка
40 мин
Всего
1 ч

Ингредиенты

  • рассыпчатый картофель900 г
  • морковь2
  • лук-порей1
  • корень сельдерея200 г
  • репчатый лук1
  • копчёный бекон100 г
  • овощной бульон1½ л
  • сушёный майоран2 ч. л.
  • лавровый лист1
  • сливочное масло40 г
  • копчёная колбаса300 г
  • листовая петрушка3 ст. л.
  • мускатный орех¼ ч. л.
  • соль
  • чёрный перец

Приготовление

  1. 01

    Нарежьте кубиками и измельчите . Нарежьте кольцами , очистите и нарежьте кубиками и , очистите и нарежьте его крупными кусками. Нарежьте кружками и порубите .

  2. 02

    Вытопите на , затем добавьте , , и и готовьте 10 минут.

  3. 03

    Добавьте , , и и варите на слабом огне 25 минут, пока всё не станет совсем мягким.

  4. 04

    Выньте . Пюрируйте блендером примерно половину супа и смешайте с остальным: так суп становится густым без всяких сливок.

  5. 05

    Обжарьте ломтики на сухой сковороде, пока края не подрумянятся.

  6. 06

    Приправьте суп , свежемолотым и свежетёртым и проверьте густоту: суп должен обволакивать ложку.

  7. 07

    Разлейте по тарелкам, добавьте и посыпьте .

Примечания

  • Половину пюрируйте, половину оставьте кусочками. Полностью однородный суп похож на детское пюре, а совсем не пюрированный — на жидкий овощной суп.
  • Фирменная немецкая пряность здесь — майоран, а не тимьян. Именно этот аромат ассоциируется с этим супом.
  • Обжаривайте колбасу отдельно. Если варить её в супе, она сереет, а по поверхности расплывается жир.

Пищевая ценность на порцию

Калории
380 ккал
Белки
14 г
Углеводы
38 г
Жиры
20 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты немецкой кухни