🇧🇷 Рецепты бразильской кухниГарнир
Фарофа
От Groceree
Обжаренная маниоковая мука — песочная посыпка, которую в Бразилии добавляют ко всему. Её обжаривают с беконом и луком до золотистого цвета и сухости, и она впитывает всё, на что попадает.
Обновлено
- Порции
- 8 порц.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 22 мин
- Всего
- 32 мин
Ингредиенты
- маниоковая мука300 г
копчёный бекон150 г
сливочное масло80 г
репчатый лук1
зубчики чеснока3
зелёный лук3
листовая петрушка3 ст. л.
яйца (по желанию)2
соль
чёрный перец
Приготовление
- 01
Мелко нарежьте кубиками, мелко порубите , и , а нарежьте колечками. Если используете , взбейте их.
- 02
Обжарьте на большой сухой сковороде, пока он не станет хрустящим, а жир не вытопится.
- 03
Добавьте , затем и готовьте 8 минут, пока он не станет мягким и золотистым. добавьте за 1 минуту до конца.
- 04
Если используете , сдвиньте всё в сторону, пожарьте их прямо на сковороде как болтунью и мелко раздробите.
- 05
Всыпьте разом и постоянно помешивайте на среднем огне 8–10 минут.
- 06
Не переставайте помешивать. Мука из бледной и сыроватой на вкус становится золотистой и ореховой, а стоит остановиться — тут же пристаёт и подгорает.
- 07
Снимите с огня, пока смесь ещё рассыпчатая и песочная. Приправьте и и вмешайте и .
Примечания
- Помешивайте всё время. Маниоковая мука подгорает на горячей сковороде за секунды, а пригоревшая фарофа не отдаёт ничем, кроме золы.
- Она должна оставаться сухой и песочной, без комков и жирности. Если сомневаетесь, добавляйте сливочное масло понемногу.
- Фарофу подают к фейжоаде, шурраско и жареной курице, и весь её смысл в том, что она впитывает соки на тарелке.
Пищевая ценность на порцию
- Калории
- 260 ккал
- Белки
- 4 г
- Углеводы
- 34 г
- Жиры
- 12 г
Примерный расчёт по ингредиентам.
От видео до списка покупок
Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.
Найдите видео с рецептом
01Найдите видео с рецептом
Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.
Найдите видео с рецептом
Groceree02Поделитесь с Groceree
Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.
03Рецепт уже в приложении
Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.
04Выберите, что нужно купить
Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.
05Всё в общем списке
По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.
Ещё рецепты бразильской кухни
- Креветки в тыкве по-бразильскиЦелую тыкву запекают в фольге до мягкости, а затем наполняют креветками в сливочно-томатном соусе, загущённом мякотью, соскобленной с её же стенок. Сливочный сыр, который заменяет бразильские рекейжан и катупири, намазывают на стенки тыквы, и за короткое время в духовке он расплавляется в соусе, так что в каждой ложке оказываются креветки, соус и мягкая тыква.
- БейжиньоСгущённое молоко и кокосовая стружка, уваренные со сливочным маслом до густоты, скатанные в маленькие шарики, обвалянные в сахаре или кокосе и увенчанные бутоном гвоздики. Белый кокосовый близнец бригадейро, без которого не обходится ни один бразильский день рождения.
- Боло де сеноураЯрко-оранжевый пышный бисквит: сырую морковь пробивают в блендере с яйцами и маслом, выпекают и заливают блестящей шоколадной глазурью. Бразильский пирог к послеобеденному кофе, совсем не похожий на пряный английский морковный торт.
- Все рецепты бразильской кухниБразильские рецепты от повседневного риса с фасолью до праздничных блюд: фейжоада, кошинья и бригадейро, и каждый ингредиент готов к общему списку покупок.