🇧🇷 Receitas brasileirasAcompanhamento
Farofa
Por Groceree
Farinha de mandioca torrada, soltinha como areia, que vai por cima de tudo no Brasil. Frita com bacon e cebola até ficar dourada e sequinha, ela absorve tudo o que encontra no prato.
Última atualização
- Rendimento
- 8 porções
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 22 min
- Total
- 32 min
Ingredientes
- farinha de mandioca300 g
bacon defumado150 g
manteiga80 g
cebola1
dentes de alho3
cebolinha3
salsinha3 colher de sopa
ovos (opcional)2
sal
pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Corte o em cubinhos, pique bem fino a , o e a e fatie a . Se for usar os , bata-os.
- 02
Frite o em uma frigideira grande, sem óleo, até ficar crocante e soltar toda a gordura.
- 03
Junte a , depois a , e cozinhe por 8 minutos, até ficar macia e dourada. Acrescente o 1 minuto antes do fim.
- 04
Se for usar os , afaste tudo para o lado, mexa os na frigideira até firmarem e quebre-os em pedacinhos.
- 05
Junte a de uma vez e mexa sem parar em fogo médio por 8 a 10 minutos.
- 06
Continue mexendo. Ela passa de clara e com gosto de crua a dourada e com sabor de castanha, e gruda no fundo e queima assim que você para.
- 07
Tire do fogo enquanto ela ainda estiver solta e arenosa. Tempere com e e misture a e a .
Dicas
- Mexa o tempo todo. A farinha de mandioca queima em segundos no fundo de uma frigideira quente, e farofa queimada só tem gosto de cinza.
- Ela deve continuar seca e soltinha, nunca empelotada ou gordurosa. Na dúvida, acrescente a manteiga aos poucos.
- Farofa acompanha feijoada, churrasco e frango assado, e a graça é que ela absorve os caldos do prato.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 260 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Carboidratos
- 34 g
- Gorduras
- 12 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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