Groceree logoGroceree

🇧🇷 Braziliaanse receptenBijgerecht

Farofa

Door Groceree

Geroosterd maniokmeel, het zanderige strooisel dat in Brazilië overal op gaat. Gebakken met spek en ui tot het goudbruin en droog is, zuigt het alles op waar het op valt.

Laatst bijgewerkt

Een kom goudbruine farofa van geroosterd maniokmeel met stukjes spek en lente-ui
Porties
8 porties
Voorbereiding
10 min
Kooktijd
22 min
Totaal
32 min

Ingrediënten

  • maniokmeel300 g
  • gerookt spek150 g
  • boter80 g
  • ui1
  • teentjes knoflook3
  • lente-ui3
  • platte peterselie3 el
  • eieren (optioneel)2
  • zout
  • zwarte peper

Bereiding

  1. 01

    Snijd het in kleine blokjes, hak de , de en de fijn en snijd de in ringetjes. Gebruik je de , klop ze dan los.

  2. 02

    Bak het in een grote droge pan tot het knapperig is en het vet is uitgebakken.

  3. 03

    Voeg de toe en daarna de , en bak 8 minuten tot die zacht en goudbruin is. Doe de er 1 minuut voor het einde bij.

  4. 04

    Gebruik je de , schuif dan alles opzij, maak er in de pan roerei van en verdeel dat in kleine stukjes.

  5. 05

    Voeg het in één keer toe en roer 8 tot 10 minuten onafgebroken op middelhoog vuur.

  6. 06

    Blijf roeren. Het gaat van bleek en rauw van smaak naar goudbruin en nootachtig, en het brandt aan zodra je stopt.

  7. 07

    Haal van het vuur zolang het nog los en zanderig is. Breng op smaak met en en schep de en de erdoor.

Tips

  • Blijf de hele tijd roeren. Maniokmeel verschroeit in enkele seconden tegen een hete pan, en aangebrande farofa smaakt alleen nog naar as.
  • Het moet droog en zanderig blijven, nooit klonterig of vettig. Voeg de boter beetje bij beetje toe als je twijfelt.
  • Farofa hoort bij feijoada, churrasco en geroosterde kip, en het draait erom dat het de sappen op het bord opzuigt.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
260 kcal
Eiwit
4 g
Koolhydraten
34 g
Vet
12 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Braziliaanse recepten