Groceree logoGroceree

🇧🇷 Brasilianische RezepteBeilage

Farofa

Von Groceree

Geröstetes Maniokmehl, die sandige Streu, die in Brasilien über alles kommt. Mit Speck und Zwiebel goldbraun und trocken geröstet, saugt es alles auf, worauf es landet.

Zuletzt aktualisiert

Eine Schüssel goldbraun geröstete Farofa aus Maniokmehl mit Speckstückchen und Frühlingszwiebeln
Portionen
8 Portionen
Vorbereitung
10 min
Kochzeit
22 min
Gesamt
32 min

Zutaten

  • Maniokmehl300 g
  • Räucherspeck150 g
  • Butter80 g
  • Zwiebel1
  • Knoblauchzehen3
  • Frühlingszwiebel3
  • glatte Petersilie3 EL
  • Eier (optional)2
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 01

    Den fein würfeln, , und fein hacken und die in Ringe schneiden. Falls verwendet, die verquirlen.

  2. 02

    Den in einer großen, trockenen Pfanne braten, bis er knusprig ist und sein Fett ausgelassen hat.

  3. 03

    Die und dann die dazugeben und 8 Minuten braten, bis sie weich und goldgelb ist. 1 Minute vor dem Ende den dazugeben.

  4. 04

    Falls verwendet, alles zur Seite schieben, die in der Pfanne stocken lassen und klein zerteilen.

  5. 05

    Das auf einmal dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten ständig rühren.

  6. 06

    Weiterrühren. Das Mehl wird von blass und roh schmeckend zu goldbraun und nussig, und sobald man aufhört, setzt es an und verbrennt.

  7. 07

    Vom Herd nehmen, solange es noch locker und sandig ist. Mit und würzen und die und die unterheben.

Hinweise

  • Die ganze Zeit rühren. Maniokmehl verbrennt in einer heißen Pfanne in Sekunden, und verbrannte Farofa schmeckt nur nach Asche.
  • Sie soll trocken und sandig bleiben, nie klumpig oder fettig. Im Zweifel die Butter nach und nach zugeben.
  • Farofa passt zu Feijoada, Churrasco und Brathähnchen, und der Sinn ist, dass sie die Säfte auf dem Teller aufsaugt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
260 kcal
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
12 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

Ein Rezept auf Instagram, TikTok oder YouTube entdeckt? Teile es mit Groceree und die Zutaten landen auf der Liste, die alle zu Hause nutzen.

  1. Rezeptvideo finden

    01

    Rezeptvideo finden

    Jedes Rezept auf Instagram, TikTok, YouTube oder einer Website.

  2. Rezeptvideo finden

    Groceree iconGroceree
    02

    Mit Groceree teilen

    Auf Teilen tippen und Groceree wählen. Die App liest das Rezept für dich aus.

  3. Das Rezept ist in der App
    03

    Das Rezept ist in der App

    Zutaten, Mengen und Schritte, bereit zum Nachkochen.

  4. Auswählen, was du brauchst
    04

    Auswählen, was du brauchst

    Was schon im Schrank ist, abwählen und den Rest hinzufügen.

  5. Es steht auf der gemeinsamen Liste
    05

    Es steht auf der gemeinsamen Liste

    Nach Gang sortiert, auf jedem Handy zu Hause, in Echtzeit.

Weitere Brasilianische Rezepte