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Souvlaki de porco

Por Groceree

Também conhecido como Souvlaki · Espetinho grego de porco

Cubos de paleta de porco marinados em limão-siciliano, orégano e azeite de oliva, enfiados em espetos e grelhados em fogo alto para a gordura derreter e as bordas tostarem. Comidos direto do espeto ou enrolados no pão sírio.

Última atualização

Espetos de souvlaki de porco tostados com gomos de limão-siciliano e uma tigela de tzatziki
Rendimento
4 porções
Preparo
20 min
Cozimento
15 min
Total
2 h 40 min

Ingredientes

  • paleta de porco800 g
  • azeite de oliva4 colher de sopa
  • limão-siciliano2
  • dentes de alho4
  • orégano seco2 colher de chá
  • páprica doce1 colher de chá
  • sal
  • pimenta-do-reino
  • pão sírio (opcional)4
  • tzatziki (opcional)150 g

Modo de preparo

  1. 01

    Esprema o suco de 1 e amasse o . Misture o , o suco de , o , o e a com bastante . Deixe o para depois.

  2. 02

    Corte a em cubos de 3 cm, envolva-os na marinada e deixe na geladeira, coberto, por pelo menos 2 horas, ou durante a noite. Se for usar espetos de madeira, deixe-os de molho na água por 30 minutos enquanto a carne marina.

  3. 03

    Enfie os cubos nos espetos, deixando um pequeno espaço entre eles para o calor chegar a todos os lados. Salgue agora — salgar antes puxa a umidade durante a marinada.

  4. 04

    Grelhe em fogo alto ou em uma chapa bem quente por 12 a 15 minutos, virando a cada poucos minutos, até tostar por fora e cozinhar por completo, sem nenhuma parte rosada no meio.

  5. 05

    Deixe descansar por 5 minutos e, enquanto isso, aqueça o na grelha, se for usar. Corte o outro em gomos e sirva com os espetos, ou enrole a carne de no quente com o , se for usar.

Dicas

  • Paleta, não lombo. O lombo é mais magro e resseca no tempo que leva para tostar por fora.
  • Deixe espaços no espeto. Cubos apertados uns contra os outros cozinham no vapor e nunca douram.

Informação nutricional por porção

Calorias
480 kcal
Proteínas
44 g
Carboidratos
6 g
Gorduras
30 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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