Groceree logoGroceree

🇮🇳 Receitas indianasAcompanhamento

Roti

Por Groceree

Também conhecido como Chapati · Phulka

Farinha de trigo integral e água, com um pouco de sal, se quiser. Aberto bem fino, cozido em uma tawa seca e depois levado à chama, onde infla como uma bola em um ou dois segundos.

Última atualização

Uma pilha de pães redondos e macios com pintas tostadas, um deles inflado como uma bola
Rendimento
Rende 10
Preparo
20 min
Cozimento
20 min
Total
1 h 10 min

Ingredientes

  • farinha de trigo integral300 g
  • água200 ml
  • sal (opcional)½ colher de chá
  • manteiga ghee (opcional)2 colher de sopa

Modo de preparo

  1. 01

    Misture 270 g da com o , depois junte a aos poucos até formar uma massa macia. Ela deve ficar mais mole que massa de pão, quase grudenta.

  2. 02

    Sove por 8 a 10 minutos, até ficar completamente lisa.

  3. 03

    Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos. Massa sem descanso encolhe e não abre fina.

  4. 04

    Divida em 10 bolinhas. Abra cada uma em um disco fino de cerca de 18 cm de diâmetro, polvilhando levemente com o restante da .

  5. 05

    Aqueça uma tawa ou uma frigideira pesada seca em fogo alto até uma gota de água dançar na superfície.

  6. 06

    Cozinhe o roti por 30 segundos, até a superfície mudar de cor e aparecerem bolhinhas, depois vire.

  7. 07

    Cozinhe o segundo lado por 30 segundos, até formar pintas tostadas, e vire de novo.

  8. 08

    Agora pressione delicadamente a borda com um pano, ou leve-o direto à chama do fogão a gás com uma pinça. Ele deve inflar como um balão em segundos.

  9. 09

    Pincele com , se quiser, e empilhe sob um pano para que continuem macios.

Dicas

  • Massa mole e um descanso de verdade. Uma massa dura dá um roti duro, e não há rolo que conserte isso.
  • Ele infla com o vapor preso entre duas camadas já cozidas. Se não inflar, a frigideira não está quente o bastante ou o roti foi aberto de forma irregular.
  • A atta é moída na pedra e é mais fina que a farinha de trigo integral comum. Se encontrar, use; ela deixa o roti visivelmente mais macio.

Informação nutricional por porção

Calorias
240 kcal
Proteínas
10 g
Carboidratos
45 g
Gorduras
2 g

Estimativa com base nos ingredientes.

Do vídeo para a lista de compras

Viu uma receita no Instagram, TikTok ou YouTube? Compartilhe com o Groceree e os ingredientes vão para a lista que toda a casa compartilha.

  1. Encontre um vídeo de receita

    01

    Encontre um vídeo de receita

    Qualquer receita no Instagram, TikTok, YouTube ou em um site.

  2. Encontre um vídeo de receita

    Groceree iconGroceree
    02

    Compartilhe com o Groceree

    Toque em Compartilhar e escolha o Groceree. O app lê a receita para você.

  3. A receita está no app
    03

    A receita está no app

    Ingredientes, quantidades e passos, pronta para cozinhar.

  4. Escolha o que você precisa
    04

    Escolha o que você precisa

    Desmarque o que já tem no armário e adicione o resto.

  5. Está na lista compartilhada
    05

    Está na lista compartilhada

    Organizada por corredor, em todos os celulares da casa, em tempo real.

Mais receitas indianas