🇮🇹 Italiaanse receptenAvondeten
Chicken Parmigiana
Door Groceree
Gepaneerde kipschnitzels knapperig gebakken en daarna kort afgemaakt onder tomatensaus en gesmolten mozzarella — precies lang genoeg in de oven om de kaas te laten smelten en geen minuut langer, zodat de korst knapperig blijft.
Laatst bijgewerkt
- Porties
- 4 porties
- Voorbereiding
- 25 min
- Kooktijd
- 35 min
- Totaal
- 1 u 5 min
Ingrediënten
Saus
olijfolie2 el
teentjes knoflook3
gehakte tomaten uit blik400 g
basilicum1 handvol
zout
Kip
kipfilets4
bloem80 g
eieren2
paneermeel120 g
parmezaan40 g
mozzarella250 g- olijfolie
Bereiding
Saus
- 01
Verwarm de en de gesneden samen op laag vuur tot de zoet ruikt maar bleek blijft. Voeg de en een snuf toe en laat 20 minuten pruttelen tot de saus dik is. Roer het grootste deel van de erdoor en houd een paar blaadjes achter.
Kip
- 02
Rasp de en meng hem met het . Snijd elke als een vlinder open en sla hem tussen twee vellen huishoudfolie gelijkmatig plat tot 1 cm. Klop de los en haal de kip door de , dan door het ei en daarna door het paneermeelmengsel.
- 03
Bak ze in 1 cm op middelhoog tot hoog vuur 3 minuten per kant tot ze diep goudbruin zijn en de kip vanbinnen niet meer roze is. Laat ze uitlekken op een rooster.
- 04
Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de schnitzels in een ovenschaal, schep op het midden van elke schnitzel en laat de randen bloot zodat ze knapperig blijven.
- 05
Leg er gescheurde op en bak 10 tot 12 minuten, net tot de kaas smelt en blaasjes krijgt.
- 06
Laat het geheel 5 minuten rusten, bestrooi met de rest van de en dien op.
Tips
- Saus alleen op het midden. Het verschil tussen een parmigiana en een papperige kipschotel zit hem in het verdrinken van de schnitzel.
- Tien minuten in de oven is genoeg. Langer en de korst die je net hebt gebakken, wordt pap.
- Laat de mozzarella goed uitlekken, anders geeft hij zijn vocht direct af aan de korst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën
- 760 kcal
- Eiwit
- 54 g
- Koolhydraten
- 42 g
- Vet
- 40 g
Geschat op basis van de ingrediënten.
Van video naar boodschappenlijst
Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.
Vind een receptvideo
01Vind een receptvideo
Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.
Vind een receptvideo
Groceree02Deel het met Groceree
Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.
03Het recept staat in de app
Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.
04Kies wat je nodig hebt
Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.
05Het staat op het gedeelde lijstje
Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.
Meer Italiaanse recepten
- Pasta met pompoenPasta alla zucca zoals hij in Italiaanse huishoudens wordt gemaakt, zonder room: pompoen gegaard met ui, knoflook, rozemarijn, chilivlokken en olijfolie tot hij uit elkaar valt, voor de helft geprakt tot een grove saus en omgeschept met rigatoni, zetmeelrijk kookwater en parmezaan. Er gaan nog meer parmezaan en een straaltje olijfolie overheen.
- PerentaartEen zachte, rustieke Italiaanse perentaart. Eieren en suiker worden opgeklopt tot een dikke, bleke massa en verrijkt met gesmolten boter, melk, citroenrasp en vanille; er gaan blokjes peer door het beslag en dunne plakjes worden waaiervormig over de bovenkant gelegd. Het fruit houdt de kruim smeuïg, en een laagje poedersuiker is de enige afwerking.
- Risotto met flespompoenRisotto alla zucca met flespompoen die op twee manieren wordt gebruikt: de helft in kleine blokjes die in de rijst meegaren tot ze wegsmelten en hem oranje kleuren, de andere helft in blokken geroosterd voor bovenop. Sjalotten, salie en droge witte wijn vormen de basis, de hete groentebouillon gaat er soeplepel voor soeplepel bij, en koude boter en parmezaan worden er van het vuur af door geklopt.
- Alle Italiaanse receptenItaliaanse recepten zoals ze thuis gekookt worden, van cacio e pepe en lasagne bolognese tot pizza margherita, met exacte hoeveelheden voor elk aantal eters.