🇮🇹 Italienske oppskrifterMiddag
Kylling parmigiana
Av Groceree
Panerte kyllingschnitzler stekt sprø og så kort ferdigstekt under tomatsaus og smeltet mozzarella — akkurat lenge nok til at osten smelter og ikke et minutt mer, så paneringen overlever.
Sist oppdatert
- Porsjoner
- 4 porsjoner
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 1 t 5 min
Ingredienser
Saus
olivenolje2 ss
hvitløksfedd3
hakkede tomater på boks400 g
basilikum1 håndfull
salt
Kylling
kyllingfileter4
hvetemel80 g
egg2
griljermel120 g
parmesan40 g
mozzarella250 g- olivenolje
Fremgangsmåte
Saus
- 01
Varm oljen og den skivede sammen på lav varme til dufter søtt, men fortsatt er blek. Ha i og en klype og la det småkoke i 20 minutter til sausen er tykk. Rør inn mesteparten av , men hold av noen blader.
Kylling
- 02
Riv og bland den med . Del hver opp som en sommerfugl og bank den mellom to ark plastfolie til den er jevnt 1 cm tykk. Pisk , og vend så kyllingen i , så i egg og til slutt i raspblandingen.
- 03
Stek i 1 cm på middels høy varme i 3 minutter på hver side til de er dypt gyllene og ikke lenger er rosa inni. La dem renne av på rist.
- 04
Sett ovnen på 220°C. Legg schnitzlene i en ildfast form, skje over midten av hver av dem og la kantene være bare, så de holder seg sprø.
- 05
Legg på revet og stek i 10 til 12 minutter, akkurat til osten smelter og får bobler.
- 06
La retten hvile i 5 minutter, dryss over resten av og server.
Tips
- Saus bare over midten. Å drukne schnitzelen er forskjellen på parmigiana og en bløt kyllingform.
- Ti minutter i ovnen holder. Lenger, og paneringen du nettopp stekte sprø, blir til grøt.
- La mozzarellaen renne godt av, ellers slipper den vann rett ned i paneringen.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 760 kcal
- Protein
- 54 g
- Karbohydrater
- 42 g
- Fett
- 40 g
Anslått ut fra ingrediensene.
Fra video til handleliste
Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.
Finn en oppskriftsvideo
01Finn en oppskriftsvideo
Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.
Finn en oppskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.
03Oppskriften er i appen
Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.
04Velg det du trenger
Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.
05Det står på den delte listen
Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.
Flere Italienske oppskrifter
- GresskarpastaPasta alla zucca slik den lages i italienske hjem, uten fløte: gresskar kokt ned med løk, hvitløk, rosmarin, chiliflak og olivenolje til det faller sammen, halvparten most til en grov saus og vendt med rigatoni, stivelsesrikt pastavann og parmesan. Mer parmesan og en tynn stripe olivenolje på toppen.
- Kremet soppastaTagliatelle i en fløtesaus bygd på blandet sopp som brunes hardt i to omganger, så den blir gyllen og kjøttfull i stedet for å småkoke i sin egen væske. Hvitløk, timian og en skvett hvitvin går i den brunede pannen, deretter kremfløte og parmesan, spedd med stivelsesrikt pastavann til en blank saus som dekker hvert bånd, med sitronskall og persille som bryter fyldigheten.
- PærekakeEn myk, rustikk italiensk pærekake. Egg og sukker piskes tykt og lyst og berikes med smeltet smør, melk, sitronskall og vanilje, med pæreterninger vendt inn i røren og tynne skiver lagt i vifte over toppen. Frukten holder kaken saftig, og et dryss melis er den eneste pynten.
- Alle Italienske oppskrifterItalienske oppskrifter slik de lages hjemme, fra cacio e pepe og lasagne bolognese til pizza margherita, med nøyaktige mengder uansett hvor mange dere er.