Groceree logoGroceree

🇹🇷 Tyrkiske oppskrifterMiddag

Mantı

Av Groceree

Også kjent som Tyrkiske dumplings

Tyrkiske dumplings på størrelse med en fingernegl, fylt med krydret lammekjøttdeig, kokt og servert under romtemperert hvitløksyoghurt, med smør farget rødt av chiliflak (pul biber) helt over.

Sist oppdatert

Bitte små tyrkiske dumplings under hvit hvitløksyoghurt med rødt chilismør og tørket mynte
Porsjoner
4 porsjoner
Forberedelse
1 t 30 min
Tilberedning
15 min
Totalt
1 t 45 min

Ingredienser

Deig og fyll

  • hvetemel400 g
  • egg2
  • vann120 ml
  • salt1 ss
  • kjøttdeig av lam300 g
  • løk1
  • bladpersille3 ss
  • svart pepper1 ts

Til servering

  • gresk yoghurt400 g
  • hvitløksfedd3
  • smør80 g
  • chiliflak2 ts
  • tørket mynte1 ss
  • sumak (valgfritt)1 ts

Fremgangsmåte

Deig og fyll

  1. 01

    Elt , , og 1 teskje av til en fast deig, i rundt 10 minutter. La den hvile tildekket i 30 minutter.

  2. 02

    Riv svært fint og hakk , og bland dem med , en halv teskje av og en god teskje nykvernet .

  3. 03

    Del deigen i 4 biter, og mens du holder de andre tildekket, kjevler du ut hver bit så tynt du klarer og skjærer den i kvadrater på 3 cm.

  4. 04

    Legg en ertestor klatt fyll på hvert kvadrat og klyp de fire hjørnene opp til en liten pakke.

Til servering

  1. 05

    Knus til en pasta med en klype av , rør pastaen inn i den og la den stå i romtemperatur.

  2. 06

    Kok mantı i en stor kjele med vann og resten av i 8 til 10 minutter, til deigen er mør og fyllet gjennomkokt.

  3. 07

    Smelt til det skummer, ta det av varmen og rør inn (pul biber) og den .

  4. 08

    La dumplingene renne av, fordel dem på varme tallerkener, øs over og hell det røde over toppen.

  5. 09

    Avslutt med hvis du har det.

Tips

  • Poenget er at de er små. I Kayseri skryter man av at førti skal få plass på en skje, og forholdet mellom tynn deig og fyll er hele gleden.
  • Yoghurten skal være romtemperert, ikke varm og ikke kjøleskapskald. Kald yoghurt kjøler ned dumplingene med en gang.
  • Ta smøret av varmen før chiliflakene kommer i, ellers blir de bitre på sekunder.
  • Har du bare vanlige chiliflak og ikke pul biber, bruker du 1 teskje av dem sammen med 1 teskje paprikapulver.
  • Formingen tar lang tid og gjøres tradisjonelt av flere personer rundt et bord.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier
880 kcal
Protein
36 g
Karbohydrater
79 g
Fett
47 g

Anslått ut fra ingrediensene.

Fra video til handleliste

Så du en oppskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så havner ingrediensene på listen alle hjemme deler.

  1. Finn en oppskriftsvideo

    01

    Finn en oppskriftsvideo

    Enhver oppskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et nettsted.

  2. Finn en oppskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Trykk på Del og velg Groceree. Appen leser oppskriften for deg.

  3. Oppskriften er i appen
    03

    Oppskriften er i appen

    Ingredienser, mengder og trinn, klar til å lage.

  4. Velg det du trenger
    04

    Velg det du trenger

    Fjern haken på det du allerede har i skapet, og legg til resten.

  5. Det står på den delte listen
    05

    Det står på den delte listen

    Sortert etter hylle, på alle mobiler hjemme, i sanntid.

Flere Tyrkiske oppskrifter