Kyllingsuppe med nudler

Legg kyllingen i en stor gryte med 1 løk, halvert, 1 gulrot og 1 selleristang, hele, og hvitløksfeddene, laurbærbladene, pepperkornene, timianen og 3 liter kaldt vann.

Varm langsomt opp til det småkoker, skum av og la det trekke forsiktig i 1 time til kjøttet faller av kyllingbeina.

Løft ut kyllingen, sil kraften og skum av noe av fettet.

Skjær den andre løken i terninger, og skjær de resterende 2 gulrøttene og 2 selleristengene i skiver. La dem småkoke i kraften i 10 minutter, og ha så i de brede eggnudlene og kok til de er møre.

Riv kyllingkjøttet i strimler, kast skinn og bein, og ha det tilbake i gryten. Smak til med salt og en skvett sitron.

Rør inn den hakkede dillen og persillen og server.