Kyllingesuppe med nudler

Læg kyllingen i en stor gryde med 1 løg, halveret, 1 gulerod og 1 bladselleristængel i hele stykker samt hvidløg, laurbærblade, peberkorn, timian og 3 liter koldt vand.

Bring det langsomt op at simre, skum af, og lad det simre stille i 1 time, til kyllingen falder af benene.

Løft kyllingen op, si bouillonen, og skum noget af fedtet af.

Skær det andet løg i tern, og skær de resterende 2 gulerødder og 2 bladselleristængler i skiver. Lad dem simre i bouillonen i 10 minutter, tilsæt så de brede ægnudler, og kog, til de er møre.

Træk kyllingekødet i strimler, kassér skind og ben, og kom kødet tilbage i gryden. Smag til med salt og et pres citron.

Rør den hakkede dild og persille i, og server.