Sopa de pollo con fideos
Por Groceree
Un pollo entero cocido a fuego lento hasta dar un caldo dorado, con la carne desmenuzada de vuelta en la olla junto con zanahoria, apio, cebolla, fideos al huevo y eneldo. El remedio estadounidense para los resfriados y los días malos.
Última actualización
- Raciones
- 6 raciones
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Total
- 1 h 50 min
Ingredientes
pollo entero1
cebolla2
zanahoria3
ramas de apio3
dientes de ajo3
hojas de laurel2
pimienta negra en grano1 cdta
tomillo fresco4 ramas
sal2 cdta
fideos al huevo200 g
eneldo1 manojo pequeño
perejil1 puñado
limón (opcional)½
agua3 l
Instrucciones
- 01
Pon el pollo en una olla grande con 1 partida por la mitad, 1 y 1 , el , el , la , el y 3 litros de fría.
- 02
Llévalo poco a poco a un hervor suave, espuma y cuece a fuego lento 1 hora, hasta que el se desprenda del hueso.
- 03
Saca el , cuela el caldo y retira parte de la grasa.
- 04
Corta en dados la otra y en rodajas las 2 y las 2 restantes. Cuécelas en el caldo 10 minutos; añade después los anchos y cuécelos hasta que estén tiernos.
- 05
Desmenuza la carne del , desechando la piel y los huesos, y devuélvela a la olla. Sazona con y un chorrito de .
- 06
Incorpora el y el picados y sirve.
Notas
- Empieza con agua fría y mantén un hervor suave para que el caldo quede claro y dorado.
- Cuece los fideos en la sopa justo antes de servir; si esperan, se hinchan y absorben el caldo.
- Un chorrito de limón al final le da viveza.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 340 kcal
- Proteínas
- 30 g
- Hidratos
- 28 g
- Grasas
- 11 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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