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🇩🇪 Ricette tedescheSpuntino

Currywurst

Di Groceree

Il cibo di strada di Berlino: bratwurst a rondelle in una salsa di pomodoro al curry, dolce e pungente, spolverati con altro curry in polvere e mangiati con le patatine fritte e una piccola forchetta di legno.

Ultimo aggiornamento

Currywurst a rondelle in una vaschetta sotto una salsa rossa al curry spolverata di curry in polvere, con patatine fritte accanto
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
10 min
Cottura
20 min
Totale
30 min

Ingredienti

Salsa

  • passata di pomodoro400 ml
  • concentrato di pomodoro2 cucchiaio
  • cipolla1
  • olio di semi di girasole1 cucchiaio
  • curry in polvere dolce2 cucchiaio
  • paprika dolce1 cucchiaino
  • aceto di vino bianco2 cucchiaio
  • zucchero2 cucchiaio
  • sale

Per servire

  • bratwurst4
  • curry in polvere
  • patatine fritte (facoltativo)

Preparazione

Salsa

  1. 01

    Tritate finemente la e fatela appassire nell' per 8 minuti. Unite il e cuocete per 2 minuti, finché si scurisce.

  2. 02

    Aggiungete il e la e cuocete per 30 secondi, lontano dal fuoco se la padella è molto calda: il brucia in fretta e diventa amaro.

  3. 03

    Versate la , l' e lo , regolate di e fate sobbollire per 10 minuti, finché la salsa si addensa. Se la preferite liscia, frullatela. Se servite le , infornatele adesso e cuocetele secondo le indicazioni della confezione.

Per servire

  1. 04

    Cuocete i in padella o alla griglia per 10-12 minuti, girandoli, finché sono dorati su tutti i lati e cotti all'interno, senza più tracce di rosa al centro.

  2. 05

    Tagliate i a rondelle spesse, copriteli con la al curry calda e spolverateli abbondantemente con altro . Se vi piace, servite con le .

Note

  • La spolverata finale non è una semplice decorazione: è il curry in polvere crudo in superficie a dare al currywurst il suo profumo particolare e quella punta piccante.
  • L'equilibrio da cercare è tra dolce e acido. Assaggiate la salsa finita e correggetela con un pizzico di zucchero o un goccio di aceto in più, finché sa quasi di ketchup speziato.
  • A Berlino lo servono senza pelle, nella Ruhr con la pelle. Sono giuste tutte e due le versioni: dipende a chi lo chiedete.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
520 kcal
Proteine
20 g
Carboidrati
34 g
Grassi
34 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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