Currywurst
Por Groceree
Comida callejera de Berlín: salchicha bratwurst en rodajas bañada en una salsa de jitomate al curry, dulce y ácida, y espolvoreada con más curry en polvo; se come con papas a la francesa y un tenedorcito de madera.
Última actualización
- Porciones
- 4 porciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
Ingredientes
Salsa
passata de jitomate400 ml
pasta de tomate2 cda
cebolla1
aceite de girasol1 cda
curry en polvo suave2 cda
paprika dulce1 cdta
vinagre de vino blanco2 cda
azúcar2 cda
sal
Para servir
salchicha bratwurst4- curry en polvo
papas a la francesa (opcional)
Instrucciones
Salsa
- 01
Pica finamente la y acitrónala en el durante 8 minutos. Incorpora la y cocínala 2 minutos, hasta que se oscurezca.
- 02
Agrega el y la y cocina 30 segundos; retira la sartén del fuego si está muy caliente, porque el se quema rápido y se amarga.
- 03
Vierte la , el y el , sazona con y cocina a fuego bajo 10 minutos, hasta que espese. Si la prefieres tersa, lícuala. Si vas a servir , mételas al horno ahora y hornéalas como indique el paquete.
Para servir
- 04
Fríe o asa las , volteándolas, de 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas, sin nada rosado en el centro.
- 05
Corta las en rodajas gruesas, báñalas con la de curry caliente y espolvoréalas generosamente con más . Sirve con , si quieres.
Notas
- El espolvoreado final no es un adorno: el curry en polvo crudo encima es lo que le da a la currywurst su olor y su picor tan característicos.
- El chiste está en el equilibrio entre dulce y ácido. Prueba la salsa terminada y ajústala con una pizca más de azúcar o un chorrito más de vinagre hasta que sepa casi a una catsup especiada.
- En Berlín se sirve sin piel y en el Ruhr, con piel. Las dos versiones son correctas, según a quién le preguntes.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 520 kcal
- Proteína
- 20 g
- Carbohidratos
- 34 g
- Grasas
- 34 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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