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Currywurst

Von Groceree

Berliner Imbissklassiker: Bratwurst in Scheiben unter einer süß-säuerlichen Curry-Tomatensauce, mit extra Currypulver bestäubt und mit Pommes frites und einer kleinen Holzgabel gegessen.

Zuletzt aktualisiert

Currywurst in Scheiben in einer Schale unter roter Currysauce, mit Currypulver bestäubt, Pommes frites daneben
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamt
30 min

Zutaten

Sauce

  • Tomatenpassata400 ml
  • Tomatenmark2 EL
  • Zwiebel1
  • Sonnenblumenöl1 EL
  • mildes Currypulver2 EL
  • edelsüßes Paprikapulver1 TL
  • Weißweinessig2 EL
  • Zucker2 EL
  • Salz

Zum Servieren

  • Bratwürste4
  • Currypulver
  • Pommes frites (optional)

Zubereitung

Sauce

  1. 01

    Die fein hacken und im 8 Minuten weich dünsten. Das einrühren und 2 Minuten mitrösten, bis es dunkler wird.

  2. 02

    Das und das zugeben und 30 Sekunden anschwitzen – bei sehr heißer Pfanne lieber neben dem Herd, denn verbrennt schnell und wird bitter.

  3. 03

    Die , den und den zugießen, mit würzen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick ist. Nach Belieben glatt pürieren. Wenn es dazu gibt, diese jetzt in den Ofen schieben und nach Packungsanweisung backen.

Zum Servieren

  1. 04

    Die unter Wenden 10 bis 12 Minuten braten oder grillen, bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind und in der Mitte nichts Rosa mehr zu sehen ist.

  2. 05

    Die in dicke Scheiben schneiden, mit der heißen Currysauce übergießen und großzügig mit weiterem bestäuben. Nach Belieben mit servieren.

Hinweise

  • Das Bestäuben zum Schluss ist keine Dekoration – erst das rohe Currypulver obendrauf gibt der Currywurst ihren typischen Duft und ihre Schärfe.
  • Auf die Balance zwischen süß und sauer kommt es an. Die fertige Sauce abschmecken und mit einer Prise mehr Zucker oder einem Schuss mehr Essig nachjustieren, bis sie fast wie ein gewürzter Ketchup schmeckt.
  • In Berlin isst man sie ohne Darm, im Ruhrgebiet mit Darm. Richtig ist beides – je nachdem, wen man fragt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
520 kcal
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
34 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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