Currywurst
Por Groceree
También conocido como Salchicha al curry
Comida callejera de Berlín: salchicha bratwurst cortada en rodajas en una salsa de tomate al curry, dulce y ácida, y espolvoreada con más curry en polvo. Se come con patatas fritas y un pequeño tenedor de madera.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
Ingredientes
Salsa
passata de tomate400 ml
concentrado de tomate2 cda
cebolla1
aceite de girasol1 cda
curry suave en polvo2 cda
pimentón dulce1 cdta
vinagre de vino blanco2 cda
azúcar2 cda
sal
Para servir
salchichas bratwurst4- curry en polvo
patatas fritas (opcional)
Instrucciones
Salsa
- 01
Pica finamente la y póchala en el durante 8 minutos. Incorpora el y cocínalo 2 minutos, hasta que se oscurezca.
- 02
Añade el curry en polvo y el y cocina 30 segundos; si el fuego está muy fuerte, hazlo con la sartén retirada, porque el curry en polvo se quema enseguida y amarga.
- 03
Vierte la , el y el , sazona con y deja cocer a fuego lento 10 minutos, hasta que espese. Si la prefieres fina, tritúrala. Si vas a servir , mételas ahora en el horno y hornéalas según las indicaciones del paquete.
Para servir
- 04
Fríe o asa a la parrilla las , dándoles la vuelta, de 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas por todos lados y hechas por dentro, sin nada rosado en el centro.
- 05
Corta las en rodajas gruesas, cúbrelas con la de curry caliente y espolvoréalas generosamente con más . Sirve con , si quieres.
Notas
- El espolvoreado final no es un adorno: el curry en polvo crudo por encima es lo que le da a la currywurst su aroma y su punto picante tan característicos.
- El equilibrio que hay que buscar es el agridulce. Prueba la salsa terminada y ajústala con una pizca más de azúcar o un chorrito más de vinagre hasta que sepa casi a un kétchup especiado.
- En Berlín se sirve sin piel y en el Ruhr, con piel. Las dos versiones son correctas, según a quién preguntes.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 520 kcal
- Proteínas
- 20 g
- Hidratos
- 34 g
- Grasas
- 34 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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