Карривурст

Соус

• томатная пассата400 мл
• томатная паста2 ст. л.
• репчатый лук1
• подсолнечное масло1 ст. л.
• мягкий порошок карри2 ст. л.
• сладкая паприка1 ч. л.
• белый винный уксус2 ст. л.
• сахар2 ст. л.
• соль

Подача

• колбаски братвурст4
• порошок карри
• картофель фри (по желанию)

Соус

1. 01

   Мелко нарежьте лук и пассеруйте его в масле 8 минут до мягкости. Вмешайте томатную пасту и готовьте 2 минуты, пока она не потемнеет.

2. 02

   Добавьте порошок карри и паприку и прогрейте 30 секунд — если сковорода сильно раскалена, снимите её с огня: порошок карри быстро пригорает и начинает горчить.

3. 03

   Влейте пассату, уксус, всыпьте сахар, приправьте солью и томите на слабом огне 10 минут, пока соус не загустеет. По желанию пробейте его блендером до однородности. Если подаёте с картофелем фри, поставьте его в духовку прямо сейчас и запекайте, как указано на упаковке.

Подача

4. 04

   Обжарьте колбаски братвурст на сковороде или на гриле, переворачивая, 10–12 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон и не прожарятся насквозь, чтобы в середине не осталось розового.

5. 05

   Нарежьте братвурст толстыми кружками, полейте горячим соусом карри и щедро посыпьте сверху ещё порошком карри. По желанию подавайте с картофелем фри.