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Cavolfiore al formaggio

Di Groceree

Cavolfiore cotto solo finché è appena tenero, scolato bene perché non rilasci acqua, e gratinato in forno sotto una salsa al cheddar ravvivata dalla senape finché la superficie si colora e fa le bolle.

Ultimo aggiornamento

Una pirofila di cavolfiore sotto una salsa al formaggio dorata e gorgogliante
Porzioni
6 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
35 min
Totale
50 min

Ingredienti

  • cavolfiore1 cespo grande
  • burro50 g
  • farina 0050 g
  • latte600 ml
  • cheddar stagionato200 g
  • senape inglese2 cucchiaino
  • noce moscata¼ cucchiaino
  • pangrattato (facoltativo)30 g
  • sale
  • pepe nero

Preparazione

  1. 01

    Scaldate il forno a 200 °C. Dividete il in cimette grandi e lessatele in acqua salata per 4-5 minuti, finché sono appena tenere ma ancora un po' sode.

  2. 02

    Scolate con cura il e lasciatelo asciugare nel suo vapore nello scolapasta per 10 minuti. Il bagnato rilascia acqua nella salsa e la rende liquida e grigia. Nel frattempo grattugiate il cheddar.

  3. 03

    Scaldate il in un pentolino. Sciogliete il , incorporate la e cuocete per 2 minuti, poi aggiungete il caldo sbattendo con la frusta e fate sobbollire per 5 minuti finché si addensa.

  4. 04

    Togliete dal fuoco e incorporate tre quarti del grattugiato con la , e macinato al momento, poi grattugiatevi la .

  5. 05

    Disponete il in una pirofila e versateci sopra la salsa.

  6. 06

    Cospargete con il rimasto e il .

  7. 07

    Cuocete in forno a 200 °C per 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e gorgogliante.

Note

  • Asciugate bene il cavolfiore dopo averlo lessato. È l'unica cosa che decide se la salsa resta densa.
  • La senape non dà sapore di senape. Ravviva il formaggio, così sa di più di cheddar.
  • Tenete il cavolfiore indietro di cottura. Continua ad ammorbidirsi in forno.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
320 kcal
Proteine
14 g
Carboidrati
16 g
Grassi
22 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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