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Couve-flor gratinada com queijo

Por Groceree

Couve-flor cozida só até ficar macia, bem escorrida para não soltar água, e assada sob um molho de cheddar realçado com mostarda até a superfície dourar e formar bolhas.

Última atualização

Um refratário de couve-flor sob um molho de queijo dourado e borbulhante
Rendimento
6 porções
Preparo
15 min
Cozimento
35 min
Total
50 min

Ingredientes

  • couve-flor1 pé grande
  • manteiga50 g
  • farinha de trigo50 g
  • leite600 ml
  • queijo cheddar curado200 g
  • mostarda inglesa2 colher de chá
  • noz-moscada¼ colher de chá
  • farinha de rosca (opcional)30 g
  • sal
  • pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. 01

    Aqueça o forno a 200 °C. Separe a em buquês grandes e cozinhe em água salgada fervente por 4 a 5 minutos, só até ficarem macios, ainda um pouco firmes.

  2. 02

    Escorra muito bem e deixe o vapor secar a no escorredor por 10 minutos. molhada solta água no molho e o deixa ralo e acinzentado. Enquanto isso, rale o queijo cheddar.

  3. 03

    Aqueça o em uma panelinha. Derreta a , junte a farinha e cozinhe por 2 minutos, depois acrescente o morno, batendo com um batedor, e cozinhe em fogo brando por 5 minutos, até engrossar.

  4. 04

    Tire do fogo e junte três quartos do ralado, a , o e a moída na hora, depois rale a direto na panela.

  5. 05

    Arrume a num refratário e despeje o molho por cima.

  6. 06

    Espalhe o restante do e a .

  7. 07

    Asse a 200 °C por 20 a 25 minutos, até dourar e borbulhar.

Dicas

  • Seque bem a couve-flor depois de cozinhar. É isso que decide se o molho continua grosso.
  • A mostarda não deixa gosto de mostarda. Ela realça o queijo, que fica com mais sabor de cheddar.
  • Cozinhe a couve-flor de menos. Ela continua amolecendo no forno.

Informação nutricional por porção

Calorias
320 kcal
Proteínas
14 g
Carboidratos
16 g
Gorduras
22 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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