🇯🇵 Recettes japonaisesBoisson
Matcha latte
Par Groceree
Aussi appelé Latte au matcha · Latte au thé vert
Du matcha moulu à la meule de pierre, fouetté avec un peu d'eau chaude en une pâte lisse et mousseuse, puis allongé de lait chaud moussé, ou de lait froid sur des glaçons, et sucré d'un peu de miel si vous le souhaitez. Végétal, doux et crémeux : un grand classique des cafés japonais.
Dernière mise à jour
- Portions
- 1 portions
- Temps de préparation
- 3 min
- Cuisson
- 3 min
- Total
- 6 min
Ingrédients
matcha en poudre1½ c. à c.
eau chaude60 ml
lait entier200 ml
miel (facultatif)1 c. à c.
glaçons (facultatif)1 poignée
Préparation
- 01
Tamisez le dans un bol pour éliminer les grumeaux.
- 02
Ajoutez l' (environ 80 °C) et fouettez 30 secondes en zigzag rapide, avec un fouet en bambou ou un petit mousseur électrique, jusqu'à obtenir une préparation lisse et mousseuse.
- 03
Faites chauffer et mousser le , puis versez-le dans une tasse. Pour un latte glacé, remplissez plutôt un verre de et versez le froid par-dessus.
- 04
Incorporez le au matcha, si vous en mettez, puis versez le matcha sur le (ou le sur le matcha pour obtenir des couches).
Notes
- Utilisez de l'eau à environ 80 °C : l'eau bouillante rend le matcha amer.
- Tamisez-le d'abord ; le matcha forme facilement des grumeaux.
- Un matcha de qualité culinaire convient très bien pour les lattes ; gardez le grade cérémonie pour le boire nature.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 150 kcal
- Protéines
- 7 g
- Glucides
- 16 g
- Lipides
- 6 g
Estimation à partir des ingrédients.
De la vidéo à la liste de courses
Une recette repérée sur Instagram, TikTok ou YouTube ? Partagez-la vers Groceree et les ingrédients rejoignent la liste partagée par toute la maison.
Trouvez une vidéo de recette
01Trouvez une vidéo de recette
N’importe quelle recette sur Instagram, TikTok, YouTube ou un site.
Trouvez une vidéo de recette
Groceree02Partagez-la vers Groceree
Touchez Partager et choisissez Groceree. L’appli lit la recette pour vous.
03La recette est dans l’appli
Ingrédients, quantités et étapes, prête à cuisiner.
04Choisissez ce qu’il vous faut
Décochez ce qui est déjà dans le placard et ajoutez le reste.
05C’est sur la liste partagée
Triée par rayon, sur tous les téléphones de la maison, en temps réel.
Plus de recettes japonaises
- Kabocha no nimonoDes morceaux de kabocha mijotés côté peau vers le bas dans du dashi avec du sucre, du mirin, du saké et de la sauce soja, sous un couvercle posé sur la courge, jusqu'à être tout juste tendres, puis laissés refroidir dans leur liquide pour qu'ils s'imprègnent de l'assaisonnement sucré-salé. La peau est retirée par endroits pour laisser entrer les saveurs, les arêtes sont chanfreinées pour que chaque morceau garde sa forme ; la chair dense devient tendre et sucrée, presque comme une châtaigne.
- ChawanmushiUn flan salé aux œufs et au dashi, pris si doucement qu'il se tient à peine, qui cache une crevette, un morceau de poulet et un shiitake. Soyeux, jamais criblé de bulles.
- HambaguDes galettes juteuses de bœuf et de porc hachés, avec de l'oignon fondu et de la chapelure panko trempée dans du lait, saisies puis cuites à la vapeur jusqu'à être bien dodues, et nappées d'une sauce express au ketchup, à la sauce Worcestershire, au vin rouge et aux sucs de cuisson. Un grand classique de la cuisine familiale japonaise.