Flan mexicain
Par Groceree
Aussi appelé Flan napolitano
Un flan dense et crémeux mixé à partir de lait concentré sucré, de lait concentré non sucré, de cream cheese et d'œufs, cuit au bain-marie sur un caramel et démoulé tout brillant. Plus riche et plus lisse que le flan espagnol dont il descend.
Dernière mise à jour
- Portions
- 8 portions
- Temps de préparation
- 15 min
- Cuisson
- 1 h
- Total
- 10 h 15 min
Ingrédients
sucre en poudre150 g
lait concentré sucré397 g
lait concentré non sucré370 ml
cream cheese190 g
œufs5
extrait de vanille2 c. à c.
Préparation
- 01
Sortez le du réfrigérateur pour qu'il ramollisse, et préchauffez le four à 170 °C.
- 02
Faites fondre le dans une casserole sans remuer jusqu'à ce qu'il devienne ambré foncé, puis versez-le dans un moule rond de 23 cm et faites-le tourner pour en napper le fond.
- 03
Mixez le , le , le ramolli, les et l' jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
- 04
Versez sur le caramel et couvrez de papier aluminium.
- 05
Faites cuire dans un plat à rôtir rempli d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule, 55 à 65 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris avec un léger tremblement.
- 06
Laissez refroidir, puis réfrigérez toute une nuit. Passez un couteau sur le pourtour et démoulez sur une assiette à rebord.
Notes
- Mixez très soigneusement pour qu'il ne reste aucun grumeau de cream cheese.
- Réfrigérez-le toute une nuit pour que le caramel se transforme en sauce.
- Dans une grande partie du Mexique, cette version au cream cheese s'appelle flan napolitano.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 380 kcal
- Protéines
- 10 g
- Glucides
- 46 g
- Lipides
- 17 g
Estimation à partir des ingrédients.
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