Flan mexicano
Por Groceree
También conocido como Flan napolitano
Un flan denso y cremoso de leche condensada, leche evaporada, queso crema y huevos triturados, cuajado al baño maría sobre caramelo y desmoldado brillante. Más rico y más suave que el flan español del que procede.
Última actualización
- Raciones
- 8 raciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Total
- 10 h 15 min
Ingredientes
azúcar fino150 g
leche condensada397 g
leche evaporada370 ml
queso crema190 g
huevos5
extracto de vainilla2 cdta
Instrucciones
- 01
Saca el de la nevera para que se ablande y calienta el horno a 170 °C.
- 02
Derrite el en un cazo sin remover hasta que tome un color ámbar oscuro; después viértelo en un molde redondo de 23 cm y muévelo en círculos para cubrir la base.
- 03
Tritura la , la , el ablandado, los y el hasta obtener una mezcla completamente lisa.
- 04
Viértela sobre el caramelo y cubre el molde con papel de aluminio.
- 05
Hornéalo en una fuente con agua caliente hasta la mitad del molde de 55 a 65 minutos, hasta que esté cuajado pero tiemble ligeramente.
- 06
Déjalo enfriar y después mételo en la nevera toda la noche. Pasa un cuchillo por el borde y desmóldalo sobre un plato con reborde.
Notas
- Tritura muy bien para que no queden grumos de queso crema.
- Déjalo en la nevera toda la noche para que el caramelo se convierta en salsa.
- En buena parte de México, flan napolitano es el nombre de esta versión con queso crema.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 380 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Hidratos
- 46 g
- Grasas
- 17 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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