Groceree logoGroceree

🇫🇷 Ranskalaiset reseptitJälkiruoka

Tarte tatin

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Ylösalaisin käännetty omenatorttu

Omenat kypsennetään pannulla karamellissa, taikina asetetaan päälle ja koko torttu kumotaan paistamisen jälkeen. Vain kiinteitä omenoita, ja torttu on kumottava vielä kuumana.

Päivitetty viimeksi

Kumottu omenatorttu, jossa kiiltävät karamellisoidut omenanpuolikkaat ovat kullanruskean taikinan päällä
Annokset
8 annosta
Valmistelu
30 min
Kypsennys
55 min
Yhteensä
1 h 30 min

Ainekset

  • omenat8
  • hienosokeri180 g
  • voi100 g
  • lehtitaikina320 g
  • sitruuna½
  • vaniljauute (halutessa)1 tl
  • ranskankerma200 g

Ohjeet

  1. 01

    Kuori ja puolita , poista siemenkodat ja kääntele mehussa. Käytä kiinteitä omenoita – Bramley- hajoavat soseeksi.

  2. 02

    Sulata ja uuninkestävässä 24 cm:n paistinpannussa keskilämmöllä ja kuumenna sekoittamatta, kunnes seoksesta tulee syvän meripihkanväristä karamellia.

  3. 03

    Nosta pannu liedeltä, sekoita joukkoon , jos käytät sitä, ja pakkaa tiiviisti karamelliin leikkuupinta ylöspäin ja pyöreä puoli alaspäin. Ne kutistuvat, joten ahda ne tiukkaan.

  4. 04

    Nosta pannu takaisin keskilämmölle ja kypsennä 20 minuuttia karamellilla valellen, kunnes ovat pehmenneet ja karamelli paksuuntunut. Kuumenna sillä välin uuni 200 °C:seen, kauli hieman ohuemmaksi ja leikkaa siitä 26 cm:n ympyrä; pidä se jääkaapissa.

  5. 05

    Nosta pannu liedeltä, aseta päälle ja työnnä reunat pannun sisäpuolelle omenoiden ympärille.

  6. 06

    Paista 25–30 minuuttia, kunnes on syvän kullanruskea ja kohonnut.

  7. 07

    Anna levätä vain 5 minuuttia. Laita patakintaat käteen (kahva on yhtä kuuma kuin uuni), aseta pannun päälle sitä leveämpi lautanen ja kumoa torttu yhdellä varmalla liikkeellä itsestäsi poispäin. Jos torttu saa jäähtyä, karamelli jähmettyy ja liimaa sen pannuun.

  8. 08

    Tarjoa lämpimänä kanssa.

Vinkit

  • Kumoa torttu kuumana: aikaa on 5 minuuttia, ja 15 minuutin kuluttua karamelli on jähmettynyt. Jos torttu tarttuu, lämmitä pannua liedellä 1–2 minuuttia ja yritä uudelleen.
  • Kiinteät omenat tiiviisti pakattuina. Omenat menettävät kolmanneksen tilavuudestaan, ja löyhästi pakattu torttu hajoaa kumottaessa.
  • Keitä karamelli syvän meripihkanväriseksi. Vaaleasta karamellista tulee torttu, joka on vain makea, ilman sitä kitkeryyttä, joka tekee tästä onnistuneen.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
420 kcal
Proteiini
4 g
Hiilihydraatit
52 g
Rasva
22 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Ranskalaiset reseptit — kokeile myös näitä