Groceree logoGroceree

🌎 Latinalaisamerikkalaiset reseptitJälkiruoka

Suspiro limeño

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Suspiro a la limeña · Perulainen kinuski-marenkijälkiruoka

Täyteläinen, paksu manjar blanco -kreemi makeutetusta ja makeuttamattomasta kondensoidusta maidosta keltuaisilla sakeutettuna. Päälle tulee portviinisiirapilla tehtyä marenkipilveä ja ripaus kanelia. Nimi tarkoittaa ”limalaisen naisen huokausta”.

Päivitetty viimeksi

Laseja kullankeltaista manjar blancoa, päällä kiehkura vaaleanpunaista marenkia ja kanelia
Annokset
6 annosta
Valmistelu
20 min
Kypsennys
40 min
Yhteensä
2 h

Ainekset

  • makeutettu kondensoitu maito397 g
  • makeuttamaton kondensoitu maito370 ml
  • kananmunat4
  • vaniljauute1 tl
  • hienosokeri150 g
  • portviini80 ml
  • jauhettu kaneli1 tl

Ohjeet

  1. 01

    Erottele 4 : keltuaiset yhteen kulhoon ja 2 valkuaista marenkia varten isoon, puhtaaseen kulhoon. Säästä loput 2 valkuaista muuhun käyttöön.

  2. 02

    Keitä ja yhdessä paksupohjaisessa kattilassa miedolla keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 25–30 minuuttia, kunnes seos on paksua ja kullankeltaista kuin vaniljakastike, joka peittää lusikan paksulti.

  3. 03

    Vatkaa keltuaiset ja vatkaa niiden joukkoon kauhallinen kuumaa . Sekoita seos sitten takaisin kattilaan ja kypsennä vielä 2 minuuttia sekoittaen. Lisää .

  4. 04

    Kaada laseihin ja anna jäähtyä vähintään 1 tunti.

  5. 05

    Keitä ja pienessä kattilassa pehmeän pallon asteelle (115 °C sokerilämpömittarilla).

  6. 06

    Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja kaada sitten kuuma siirappi joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes marenki on paksua, kiiltävää ja jäähtynyttä.

  7. 07

    Pursota tai lusikoi marenki kreemin päälle ja ripottele pinnalle .

Vinkit

  • Sekoita maitoa koko ajan, sillä sakeutuessaan se tarttuu pohjaan ja palaa helposti.
  • Portviinisiirappi antaa marengille sen värin ja hennon maun.
  • Runoilija José Gálvez nimesi jälkiruoan vaimonsa mukaan ja sanoi sen olevan suloinen kuin naisen huokaus.
  • Kuuma siirappi kypsentää valkuaiset vain osittain. Käytä pastöroituja kananmunia, jos tarjoat jälkiruokaa raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai sairaille.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
450 kcal
Proteiini
12 g
Hiilihydraatit
69 g
Rasva
14 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Latinalaisamerikkalaiset reseptit — kokeile myös näitä