Groceree logoGroceree

🇩🇪 Saksalaiset reseptitPäivällinen

Saksalaiset lihakääryleet

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Rouladen · Rinderrouladen

Ohuet naudanlihaviipaleet sivellään sinapilla ja kääritään pekonin, sipulin ja maustekurkun ympärille, ruskistetaan voimakkaasti ja haudutetaan sitten liemessä, kunnes haarukka uppoaa niihin. Hautusliemi siivilöidään ja suurustetaan lopuksi kastikkeeksi, jossa kääryleet tarjoillaan.

Päivitetty viimeksi

Kaksi viipaloitua naudanlihakäärylettä tummassa kastikkeessa, sisällä näkyvät pekoni- ja maustekurkkuspiraalit
Annokset
4 annosta
Valmistelu
30 min
Kypsennys
2 h
Yhteensä
2 h 35 min

Ainekset

Kääryleet

  • naudan sisäpaistiviipaleet800 g
  • keskivahva sinappi4 rkl
  • pekoni8 viipale
  • sipuli2
  • maustekurkut4
  • suola1 tl
  • mustapippuri
  • kirkastettu voi2 rkl
  • paistinaru

Kastike

  • sipuli1
  • porkkana1
  • tomaattipyree1 rkl
  • kuiva punaviini100 ml
  • naudanlihaliemi700 ml
  • laakerinlehdet1
  • maissitärkkelys1 rkl
  • smetana (halutessa)2 rkl
  • vesi1 rkl

Ohjeet

Kääryleet

  1. 01

    Levitä 8 ohutta tasaiselle alustalle ja taputtele ne kuiviksi. Jos jokin viipale on yli 5 mm paksu, laita se kahden tuorekelmuarkin väliin ja nuija tasaiseksi raskaan pannun pohjalla.

  2. 02

    Mausta jokainen viipale ja ja levitä sille noin puoli ruokalusikallista aivan reunoja myöten.

  3. 03

    Viipaloi täytteeseen tulevat 2 ohuiksi. Aseta jokaisen lihaviipaleen päälle pituussuunnassa, jaa sipuliviipaleet niiden kesken ja aseta pituussuunnassa halkaistu puolikas poikittain toiseen lyhyeen päähän.

  4. 04

    Taita pitkiä sivuja sentin verran sisäänpäin ja kääri viipale sitten tiukaksi rullaksi alkaen. Sido kääryle . Sivujen taittaminen pitää täytteen sisällä pitkän haudutuksen ajan.

  5. 05

    Kuumenna paksupohjaisessa padassa kovalla lämmöllä ja ruskista kääryleet joka puolelta kahdessa erässä, jotta pata pysyy kuumana, noin 8 minuuttia erää kohden. Nosta ne lautaselle.

Kastike

  1. 06

    Pilko toinen ja karkeasti ja paista niitä samassa padassa 6–8 minuuttia, kunnes reunat ruskistuvat. Sekoita joukkoon ja paista sitä 1 minuutti, kaada sitten joukkoon ja raaputa irti kaikki pohjaan tarttunut.

  2. 07

    Palauta kääryleet ja niiden mahdolliset nesteet pataan, kaada päälle sen verran , että se ulottuu kahteen kolmasosaan kääryleiden korkeudesta, ja lisää laakerinlehti. Peitä ja hauduta mahdollisimman hiljaisella porinalla 1 tunti 30 minuuttia – 2 tuntia kerran kääntäen, kunnes haarukka liukuu lihaan painamatta.

  3. 08

    Nosta kääryleet pois ja pidä ne lämpiminä. Siivilöi liemi kattilaan painellen kasvikset siivilän läpi, jotta kastike saa runkoa, kuori rasva pois ja keitä lientä kokoon noin neljänneksen verran.

  4. 09

    Sekoita ruokalusikalliseen kylmää , vispaa seos kastikkeeseen ja hauduta 2 minuuttia, kunnes peittää lusikan. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon , jos käytät sitä.

  5. 10

    Leikkaa pois, palauta kääryleet ja lämmitä ne läpikotaisin ennen tarjoilua.

Vinkit

  • Pyydä lihatiskiltä kääryleleikkeitä: pitkiä viipaleita sisäpaistista, noin 15 × 20 cm. Jos niitä ei saa, ohueksi syitä vastaan leikattu ulkopaisti tai kulmapaisti ajaa saman asian.
  • Älä lyhennä ruskistamista. Kastikkeen väri tulee lähes kokonaan ruskistuneesta pinnasta ja sen pataan jättämistä paistojäämistä; vaaleista kääryleistä tulee ohut, harmaa kastike, jota mikään määrä lientä ei pelasta.
  • Kääryleet ovat parempia seuraavana päivänä. Jäähdytä ne kastikkeessa, säilytä jääkaapissa ja lämmitä varovasti, tai pakasta ne kastikkeessa enintään 3 kuukaudeksi.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
610 kcal
Proteiini
52 g
Hiilihydraatit
15 g
Rasva
36 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Saksalaiset reseptit — kokeile myös näitä