Groceree logoGroceree

🇮🇳 Intialaiset reseptitJälkiruoka

Rasmalai

Tekijä: Groceree

Pehmeitä, kuohkeita kiekkoja tuoreesta chhena-juustosta keitetään kevyessä siirapissa ja liotetaan sitten sahramilla ja kardemummalla maustetussa, sakeaksi keitetyssä maidossa. Tarjoillaan kylminä pistaasipähkinöiden kanssa. Bengalilainen juhlien makeinen.

Päivitetty viimeksi

Litteitä valkoisia juustonyyttejä matalassa kulhossa vaaleankeltaista sahramimaitoa, pinnalla pistaasipähkinöitä
Annokset
12 kappaletta
Valmistelu
40 min
Kypsennys
1 h
Yhteensä
5 h 40 min

Ainekset

Chhena-kiekot

  • täysmaito1 l
  • sitruuna1
  • maissitärkkelys1 tl
  • hienosokeri250 g
  • vesi1 l
  • vesi3 rkl

Rabri-maito

  • täysmaito1 l
  • hienosokeri80 g
  • rihmasahrami1 ripaus
  • kardemummankodat5
  • pistaasipähkinät30 g
  • mantelit20 g

Ohjeet

Rabri-maito

  1. 01

    Hauduta rabria varten tarkoitettua leveässä kattilassa usein sekoittaen, kunnes sen määrä on puolittunut, noin 40 minuuttia. Halkaise sillä välin ja murskaa siemenet hienoksi ja viipaloi ja ohuiksi. Sekoita , , kardemumma, ja kokoon keitettyyn maitoon, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Chhena-kiekot

  1. 02

    Purista mehu ja sekoita se 3 ruokalusikalliseen . Kuumenna toinen litra kiehuvaksi ja lisää sitruunavettä vähitellen, kunnes maito juoksettuu juustomassaksi ja kirkkaaksi heraksi.

  2. 03

    Siivilöi harsokankaan läpi, huuhtele juustomassa kylmän hanaveden alla, jotta lähtee pois, ja anna valua harsossa riippumassa 30 minuuttia.

  3. 04

    Vaivaa chhenaa kanssa 8–10 minuuttia, kunnes se on täysin sileää ja hieman rasvaista.

  4. 05

    Jaa massa 12 palloksi ja litistä ne varovasti sileiksi kiekoiksi, joissa ei ole halkeamia.

  5. 06

    Keitä 250 g ja 1 l leveässä kattilassa, liu'uta kiekot siirappiin, peitä kannella ja keitä 12–15 minuuttia, kunnes kiekot ovat kaksinkertaistuneet.

  6. 07

    Nosta kiekot pois, anna jäähtyä hieman ja purista niistä varovasti siirappi pois. Lisää ne kylmään rabriin. Anna liota vähintään 4 tuntia ja tarjoa kylmänä.

Vinkit

  • Vaivaa chhena sileäksi – paakut saavat kiekot halkeamaan siirapissa.
  • Pidä siirappi keiton ajan voimakkaassa kiehunnassa, muuten kiekoista tulee tiiviitä.
  • Kun siirappi puristetaan pois, kiekot imevät itseensä sahramimaitoa.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
320 kcal
Proteiini
12 g
Hiilihydraatit
40 g
Rasva
12 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Intialaiset reseptit — kokeile myös näitä