Groceree logoGroceree

🇪🇸 Espanjalaiset reseptitPäivällinen

Cocido madrileño

Tekijä: Groceree

Madridin keitetty ateria, joka tarjoillaan kolmena vuelcona: ensin liemi ohuiden nuudeleiden kanssa, sitten kikherneet ja kasvikset ja lopuksi lihat. Yksi pata, kolme ruokalajia.

Päivitetty viimeksi

Vati kikherneitä, lihoja, chorizoa, kaalia ja perunaa sekä kulhollinen nuudelikeittoa
Annokset
8 annosta
Valmistelu
30 min
Kypsennys
3 h 30 min
Yhteensä
16 h

Ainekset

Pata

  • kuivatut kikherneet400 g
  • naudan potka600 g
  • broilerin reidet4
  • porsaan kylki300 g
  • chorizo2
  • morcilla1
  • naudanluut (halutessa)2
  • vesi4 l

Kasvikset ja nuudelit

  • peruna4
  • porkkana3
  • kurttukaali½ kerä
  • valkosipulinkynnet3
  • oliiviöljy3 rkl
  • vermicelli-pasta150 g
  • suola

Ohjeet

Padan valmistus

  1. 01

    Laita edellisenä iltana likoamaan runsaaseen lämpimään veteen teelusikallisen kanssa vähintään 12 tunniksi.

  2. 02

    Laita , ja , jos käytät niitä, hyvin isoon kattilaan ja reilun kanssa ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Kuori vaahto huolellisesti – liemestä tulee ensimmäinen ruokalaji, ja sen on oltava kirkasta.

  3. 03

    Lisää liotetut verkkopussiin sidottuina, jolloin ne voi myöhemmin nostaa pois kokonaisina.

  4. 04

    Hauduta hyvin hiljaisella lämmöllä 2 tuntia.

  5. 05

    Lisää luulliset ja hauduta vielä 40 minuuttia, lisää sitten kuoritut ja viimeiseksi 30 minuutiksi. Siihen mennessä kana on kypsää eikä luun vierestä ole enää punertavaa.

  6. 06

    Leikkaa lohkoiksi. Kypsennä keitettäväksi tarkoitetut , ja kurttukaalin lohkot erikseen toisessa kattilassa osassa lientä – pääkattilassa ne värjäisivät liemen punaiseksi.

  7. 07

    Paista viipaloidut ja pyöräytä valutettu niiden joukossa.

Tarjoilu kolmena vuelcona

  1. 08

    Siivilöi erilleen sen verran lientä, että sitä riittää kaikille, kuumenna se kiehuvaksi ja keitä siinä 3 minuuttia. Tämä nuudelikeitto on ensimmäinen ruokalaji.

  2. 09

    Tuo sitten pöytään yhdessä , , ja valkosipulilla maustettu .

  3. 10

    Lopuksi tulevat lihat leikkuulaudalla viipaloituina ja kera.

Vinkit

  • Kypsennä chorizo ja morcilla erillisessä kattilassa. Pääkattilassa niiden paprika värjää liemen oranssiksi ja samentaa ensimmäisen ruokalajin.
  • Kikherneet laitetaan verkkopussiin, jotta ne voi nostaa pois kokonaisina. Irrallaan ne hajoavat ja samentavat kaiken.
  • Kolme vuelcoa eli padan kaatamista ovat koko rituaalin ydin. Jos kaiken tarjoaa kerralla, idea menee hukkaan.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
1040 kcal
Proteiini
55 g
Hiilihydraatit
71 g
Rasva
60 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Espanjalaiset reseptit — kokeile myös näitä