Groceree logoGroceree

🇻🇳 Vietnamilaiset reseptitPäivällinen

Bún chả

Tekijä: Groceree

Hanoilaista grillattua possua nuudeleiden kera: tummiksi grillatut pihvit ja viipaloitu kylki upotetaan lämpimään kulholliseen makeanhapanta kalakastikelientä, johon kastetaan kylmiä riisinuudeleita ja yrttejä.

Päivitetty viimeksi

Bún chả: tummiksi grillattuja possupihvejä dippiliemikulhossa, vieressä riisinuudeleita ja yrttejä
Annokset
4 annosta
Valmistelu
30 min
Kypsennys
20 min
Yhteensä
1 h 10 min

Ainekset

Possu

  • sian jauheliha400 g
  • possun kylki300 g
  • salottisipuli3
  • valkosipulinkynnet4
  • kalakastike3 rkl
  • fariinisokeri2 rkl
  • mustapippuri1 tl

Dippiliemi

  • kalakastike80 ml
  • riisiviinietikka60 ml
  • sokeri60 g
  • vesi350 ml
  • valkosipulinkynnet2
  • thaichili1
  • porkkana½
  • lime1

Tarjoiluun

  • ohuet riisinuudelit300 g
  • lehtisalaatti1 kerä
  • minttu1 kourallinen
  • korianteri1 kourallinen
  • thaibasilika1 kourallinen

Ohjeet

Possu

  1. 01

    Hienonna ja murskaa . Sekoita puolet salottisipulista, valkosipulinkynsistä, , ja ja muotoile seoksesta pieniä litteitä pihvejä.

  2. 02

    Viipaloi ohuiksi ja marinoi sitä jääkaapissa 30 minuuttia loppujen , , , ja kanssa.

  3. 03

    Grillaa molemmat kovalla lämmöllä, mieluiten hiilillä, kunnes reunat ovat kunnolla tummuneet – 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta – ja liha on kypsää eikä sisältä punertavaa. Grillin tummuus ei ole sivuseikka; liemi on rakennettu sitä varten.

Dippiliemi

  1. 04

    Lämmitä pienessä kattilassa ja liuota siihen. Lisää sitten , ja mehu.

  2. 05

    Viipaloi , ja ohuiksi, lisää ne liemeen ja anna seistä 10 minuuttia. Liemen pitää maistua suunnilleen yhtä paljon makealta, happamalta ja suolaiselta ja kevyemmältä kuin odotat – tämä on dippiliemi, ei kastike.

Tarjoiluun

  1. 06

    Keitä pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele ne kylmällä vedellä ja valuta hyvin.

  2. 07

    Jaa lämmin liemi neljään kulhoon ja pudota kuumat grillatut ja suoraan liemeen.

  3. 08

    Tarjoa vieressä kylmiä ohuita , , , ja . Jokainen kastaa nuudeleita ja yrttejä kulhoon vähän kerrallaan.

Vinkit

  • Liemi tarjotaan lämpimänä, ei kuumana, ja se on tarkoitus juoda lopuksi.
  • Molemmat possunlihat ovat tärkeitä: pihvit tuovat mausteisuutta, kylki rasvaa ja rapeita reunoja.
  • Nuudeleiden pitää olla huoneenlämpöisiä. Kuumat nuudelit nuututtavat yrtit ja vievät kontrastin.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
880 kcal
Proteiini
36 g
Hiilihydraatit
94 g
Rasva
40 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Vietnamilaiset reseptit — kokeile myös näitä