🌍 Itäeurooppalaiset reseptitLounas
Borssikeitto
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Borssi
Punajuurikeitto, jonka pohjana on kunnon naudanlihaliemi. Punajuuri kypsennetään erikseen etikassa, jotta väri pysyy syvän punaisena eikä haalistu ruskeaksi.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- 6 annosta
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 1 h 55 min
- Yhteensä
- 2 h 40 min
Ainekset
Liemi
- naudan potka600 g
sipuli1
laakerinlehdet2
kokonaiset mustapippurit6
vesi2½ l
Keitto
punajuuri500 g
punaviinietikka3 rkl
porkkana2- sipuli1
peruna300 g
valkokaali300 g
tomaattipyree2 rkl
auringonkukkaöljy2 rkl
valkosipulinkynnet3
sokeri1 tl
suola
Tarjoiluun
smetana
tilli1 kourallinen
Ohjeet
Liemi
- 01
Puolita liemeen tuleva . Hauduta luullista , puolitettua sipulia, laakerinlehtiä ja 2,5 litrassa 90 minuuttia ja kuori vaahto pois. Siivilöi, revi liha ja ota talteen.
Keitto
- 02
Kuori ja raasta se karkeaksi. Paista kuorittua, karkeaksi raastettua punajuurta 5 minuuttia, lisää sitten 2 rkl ja ja kypsennä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Happo kiinnittää värin – suoraan kattilassa keitetty muuttaa sameanruskeaksi.
- 03
Kuori ja kuutioi , suikaloi , raasta ja hienonna toinen . Keitä kuutioituja perunoita 10 minuuttia, lisää sitten suikaloitu , raastettu porkkana ja hienonnettu ja keitä vielä 10 minuuttia.
- 04
Murskaa . Sekoita joukkoon ja revitty , lisää murskatut ja ja hauduta vain 5 minuuttia.
- 05
Mausta ja lisää maun mukaan. Keiton kuuluu maistua selvästi happamalta mutta myös makealta.
Tarjoiluun
- 06
Hienonna . Anna levätä liedeltä nostettuna 20 minuuttia ennen tarjoilua ja tarjoa ja runsaan hienonnetun tillin kanssa.
Vinkit
- Punajuuren kypsentäminen erikseen hapon kanssa on koko tekniikan ydin. Kaikki muu on tavallista kasviskeittoa.
- Borssikeitto on parempaa seuraavana päivänä ja vielä parempaa sitä seuraavana.
- Kasvisversioon käytä huolella tehtyä kasvislientä ja lisää kourallinen papuja tuomaan täyteläisyyttä.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 340 kcal
- Proteiini
- 22 g
- Hiilihydraatit
- 28 g
- Rasva
- 15 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Itäeurooppalaiset reseptit — kokeile myös näitä
- ŠarlotkaVenäjän arkinen omenakakku: kananmunat ja sokeri vatkataan paksuksi ja vaaleaksi vaahdoksi, jauhot käännellään joukkoon käsin, ja ilmava taikina kaadetaan vuokaan happamien omenapalojen päälle. Leivinjauhetta ei tarvita, sillä pelkät kananmunat kohottavat kakun, joka paistuu kevyeksi ja meheväksi pehmeiden, kirpeiden omenoiden ympärille ohuen, rapsahtelevan sokerikuoren alle.
- Venäläinen kurpitsapuuroVenäläinen hirssipuuro syysaamuihin: kuutioitu kurpitsa keitetään vedessä pehmeäksi, sitten joukkoon lisätään hyvin huuhdottu hirssi ja sen jälkeen täysmaito ja hieman sokeria, ja puuroa keitetään hiljalleen, kunnes se on paksua, kermaista ja oranssia. Lopuksi joukkoon sekoitetaan voita, ja halutessasi puuro saa vielä 20–30 minuuttia uunissa, jolloin sen pinnalle muodostuu kullanruskea kuori ja rakenne muistuttaa venäläisessä uunissa haudutettua puuroa.
- AjvarPunaisia paprikoita ja munakoisoa paahdetaan mustuneiksi, kuoritaan, hienonnetaan ja haudutetaan hitaasti auringonkukkaöljyssä valkosipulin ja etikan kanssa savuiseksi, makeaksi levitteeksi. Balkanilla sitä tehdään joka syksy valtavia eriä.
- Itäeurooppalaiset reseptit — näytä kaikkiItäeurooppalaisia reseptejä Ukrainasta Balkanille: borssikeitto, unkarilainen paprikakana ja burek. Tarkat määrät ja puuttuvat ainekset jaetulle listalle.