Uuniomenat

Kuumenna uuni 180 °C:seen. Pese Bramley-omenat ja poista niiden siemenkodat siemenkodanpoistajalla läpi asti niin, että omenat pysyvät kokonaisina. Suurenna jokainen reikä pienellä veitsellä noin 2,5 cm:n levyiseksi, jotta siihen mahtuu runsaasti täytettä.

Viillä veitsen kärjellä jokaisen omenan kuoreen viilto keskeltä koko omenan ympäri. Hedelmäliha turpoaa paistuessaan, ja viillon ansiosta kuori halkeaa siististi eikä räjähdä.

Rouhi saksanpähkinät karkeasti, jos käytät niitä, ja leikkaa voi pieniksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa voi, sokeri, rusinat, kaneli sekä halutessasi piparkakkumauste ja saksanpähkinät.

Nosta omenat pystyyn uunivuokaan, johon ne mahtuvat tiiviisti, noin 20 cm:n neliövuokaan. Pakkaa täyte tiukasti reikiin peukalolla tai teelusikan varrella painellen ja kasaa ylimääräinen täyte päälle.

Kaada 100 ml vettä vuokaan omenoiden ympärille. Se estää omenoista valuvaa sokeria palamasta ja keittyy sen kanssa siirapiksi.

Paista 35–45 minuuttia. Valele omenat puolivälissä vuoan nesteellä ja lisää tilkka vettä, jos vuoka näyttää kuivalta. Omenat ovat valmiita, kun tikku uppoaa hedelmälihaan vastuksetta ja hedelmäliha on pullahtanut viillon kohdalta esiin kuohkeana mutta ei vielä luhistuneena.

Anna omenoiden seistä 5 minuuttia, sillä täyte on uunista tullessaan tulikuumaa. Lämmitä sillä aikaa vaniljakastike pienessä kattilassa, jos käytät sitä.

Nosta jokainen omena kulhoon, lusikoi päälle siirappia vuoasta ja tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.