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Revani

Por Groceree

También conocido como Bizcocho turco de sémola

Un bizcocho ligero de sémola, huevos y yogur, bañado en caliente con un almíbar de limón frío hasta quedar jugoso y tierno, y cubierto de pistachos picados. Se come en toda Turquía y Grecia.

Última actualización

Cuadrados de bizcocho de sémola dorado empapado en almíbar, cubiertos de pistachos picados
Raciones
12 raciones
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Total
2 h 55 min

Ingredientes

Bizcocho

  • huevos4
  • azúcar fino150 g
  • yogur natural200 g
  • aceite vegetal80 ml
  • sémola200 g
  • harina de trigo100 g
  • levadura química2 cdta
  • limón1

Almíbar

  • azúcar fino400 g
  • agua500 ml

Para servir

  • pistachos30 g

Instrucciones

Almíbar

  1. 01

    Ralla la piel del y resérvala; después hierve el azúcar con el 10 minutos, exprime dentro el zumo de medio y deja que se enfríe por completo.

Bizcocho

  1. 02

    Calienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 30 x 23 cm.

  2. 03

    Bate los con el hasta que blanqueen y espesen; después incorpora batiendo la ralladura de , el y el .

  3. 04

    Añade la , la y la y mézclalas con movimientos envolventes.

  4. 05

    Vierte la masa en el molde y hornea de 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado.

  5. 06

    Córtalo en cuadrados en caliente y vierte el frío por encima poco a poco, dejando que se empape.

  6. 07

    Déjalo reposar al menos 2 horas. Pica finamente los y espárcelos por encima antes de servir.

Notas

  • El almíbar frío sobre el bizcocho caliente es lo que lo mantiene ligero y no empapado.
  • Parece mucho almíbar, pero la sémola lo absorbe todo.
  • El ravani griego es casi idéntico y a menudo se aromatiza con naranja en lugar de limón.

Información nutricional por ración

Calorías
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
66 g
Grasas
10 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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