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Revani

Por Groceree

También conocido como Pastel turco de sémola

Un pastel ligero y esponjoso hecho con sémola, huevos y yogur, empapado aún caliente en un almíbar frío de limón amarillo hasta quedar húmedo y suave, y espolvoreado con pistaches picados. Se come en toda Turquía y Grecia.

Última actualización

Cuadros de pastel dorado de sémola bañados en almíbar, con pistaches picados encima
Porciones
12 porciones
Preparación
20 min
Cocción
35 min
Total
2 h 55 min

Ingredientes

Pastel

  • huevos4
  • azúcar fina150 g
  • yogur natural200 g
  • aceite vegetal80 ml
  • sémola200 g
  • harina de trigo100 g
  • polvo para hornear2 cdta
  • limón amarillo1

Almíbar

  • azúcar fina400 g
  • agua500 ml

Para servir

  • pistaches30 g

Instrucciones

Almíbar

  1. 01

    Ralla la cáscara del y resérvala; luego hierve el azúcar con el 10 minutos, exprime el jugo de medio y deja enfriar por completo.

Pastel

  1. 02

    Calienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 30 x 23 cm.

  2. 03

    Bate los con el hasta que estén pálidos y espesos; luego incorpora batiendo la ralladura de , el y el .

  3. 04

    Incorpora con movimientos envolventes la , la y el .

  4. 05

    Vierte la mezcla en el molde y hornea de 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado.

  5. 06

    Córtalo en cuadros aún caliente y vierte encima el frío poco a poco, dejando que se absorba.

  6. 07

    Déjalo reposar al menos 2 horas. Pica finamente los y espolvoréalos encima antes de servir.

Notas

  • El almíbar frío sobre el pastel caliente es lo que lo mantiene ligero y no empapado.
  • Parece mucho almíbar, pero la sémola lo absorbe todo.
  • El ravani griego es casi idéntico, y a menudo se aromatiza con naranja en lugar de limón amarillo.

Información nutricional por porción

Calorías
380 kcal
Proteína
6 g
Carbohidratos
66 g
Grasas
10 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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