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Glögg

Por Groceree

También conocido como Vino caliente escandinavo

Vino tinto calentado con cardamomo, canela, clavo, jengibre y piel de naranja, reforzado con oporto y servido con almendras peladas y pasas en el vaso. La bebida navideña escandinava.

Última actualización

Vasitos de vino caliente oscuro con almendras y pasas, junto a unas ramas de canela
Raciones
8 raciones
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
1 h 30 min

Ingredientes

  • vino tinto750 ml
  • oporto200 ml
  • azúcar fino100 g
  • rama de canela2
  • vainas de cardamomo10
  • clavos de olor enteros8
  • jengibre20 g
  • naranja1
  • almendras peladas50 g
  • pasas50 g

Instrucciones

  1. 01

    Saca la piel de la en tiras con un pelador y corta el en láminas. Pon el , el , las , las , los , el y la piel de en un cazo y calienta suavemente hasta que el se disuelva. Retira del fuego y deja infusionar al menos 1 hora, o toda la noche.

  2. 02

    Añade el afrutado y calienta despacio hasta que esté bien caliente y humeante. No dejes nunca que hierva: el alcohol se evapora y el glögg amarga.

  3. 03

    Cuélalo en una jarra.

  4. 04

    Pon unas cuantas y en cada vasito y vierte encima el glögg caliente.

  5. 05

    Da a cada uno una cucharilla para las y las .

Notas

  • Infusiona primero las especias en el oporto; el sabor queda mucho más profundo.
  • No lo hiervas nunca.
  • En Suecia el glögg se compra ya especiado en botella, pero el casero es mucho más fresco.
  • Puedes sustituir el oporto por vodka para un glögg más fuerte y menos dulce.
  • En Suecia se acompaña de pepparkakor, unas galletas finas de jengibre.

Información nutricional por ración

Calorías
240 kcal
Proteínas
1 g
Hidratos
24 g
Grasas
3 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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