Groceree logoGroceree

🇧🇷 Brasilianska receptEfterrätt

Pudim de leite

Av Groceree

Kallas även Pudim · Brasiliansk karamellpudding

Kondenserad mjölk, standardmjölk och ägg mixas och gräddas i vattenbad i en ringform klädd med karamell, och stjälps sedan upp till en fast, blank kräm med små hål. Brasiliens efterrätt på födelsedagar och söndagar.

Senast uppdaterad

En uppstjälpt ringformad karamellpudding med blank, mörk karamell som rinner nerför sidorna
Portioner
8 portioner
Förberedelse
15 min
Tillagning
1 tim
Totalt
7 tim 45 min

Ingredienser

  • strösocker200 g
  • vatten60 ml
  • sötad kondenserad mjölk397 g
  • standardmjölk400 ml
  • ägg3
  • vaniljextrakt (valfritt)1 tsk

Instruktioner

  1. 01

    Sätt ugnen på 170°C. Värm med vattnet, utan att röra, tills det har blivit en mörkt bärnstensfärgad karamell.

  2. 02

    Häll karamellen i en ringform på 22 cm och vicka formen så att botten och sidorna täcks.

  3. 03

    Mixa den , , och i 1 minut.

  4. 04

    Häll smeten i formen och täck tätt med folie.

  5. 05

    Ställ formen i en långpanna med varmt vatten som når halvvägs upp och grädda i 50 till 60 minuter, tills krämen har stannat och en provsticka som sticks ner i den kommer ut ren; den ska bara darra lite när man knuffar till långpannan.

  6. 06

    Låt svalna i 30 minuter och ställ sedan i kylen i minst 6 timmar. Dra en kniv runt kanterna och stjälp upp på en djup tallrik.

Tips

  • Det är mixningen som ger de små hål som brasilianare förväntar sig; vill du ha en slät pudim, vispa för hand och sila smeten.
  • Låt den stå kallt ordentligt – karamellen smälter till en sås medan den vilar.
  • Det traditionella sättet är att mäta upp mjölken i den tomma burken från den kondenserade mjölken: en och en tredjedels burk (burken rymmer cirka 300 ml) ger 400 ml.

Näringsvärde per portion

Kalorier
340 kcal
Protein
10 g
Kolhydrater
52 g
Fett
10 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Brasilianska recept