Groceree logoGroceree

🇧🇷 Brasilialaiset reseptitJälkiruoka

Pudim de leite

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Pudim · Brasilialainen karamellivanukas

Makeutettu kondensoitu maito, täysmaito ja kananmunat surautetaan sekaisin, paistetaan karamellilla vuoratussa rengasvuoassa vesihauteessa ja kumotaan tiiviiksi, kiiltäväksi vanukkaaksi, jossa on pieniä reikiä. Brasilialaisten syntymäpäivien ja sunnuntaiden jälkiruoka.

Päivitetty viimeksi

Kumottu rengasmainen karamellivanukas, jonka kylkiä pitkin valuu kiiltävää tummaa karamellia
Annokset
8 annosta
Valmistelu
15 min
Kypsennys
1 h
Yhteensä
7 h 45 min

Ainekset

  • hienosokeri200 g
  • vesi60 ml
  • makeutettu kondensoitu maito397 g
  • täysmaito400 ml
  • kananmunat3
  • vaniljauute (halutessa)1 tl

Ohjeet

  1. 01

    Kuumenna uuni 170 °C:seen. Kuumenna ja kattilassa sekoittamatta, kunnes siitä tulee tumman meripihkanväristä karamellia.

  2. 02

    Kaada karamelli 22 cm:n rengasvuokaan ja pyöräytä vuokaa, jotta pohja ja reunat peittyvät.

  3. 03

    Surauta , , ja tehosekoittimessa 1 minuutti.

  4. 04

    Kaada seos rengasvuokaan ja peitä vuoka tiiviisti foliolla.

  5. 05

    Nosta rengasvuoka syvään uunivuokaan, kaada uunivuokaan kuumaa vettä rengasvuoan puoliväliin asti ja paista 50–60 minuuttia, kunnes vanukas on hyytynyt ja siihen työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Vanukkaan pitäisi vain hieman hytkyä, kun vuokaa tönäisee.

  6. 06

    Anna jäähtyä 30 minuuttia ja jähmettyä sitten jääkaapissa vähintään 6 tuntia. Kierrätä veitsi reunojen ympäri ja kumoa vanukas syvälle lautaselle.

Vinkit

  • Tehosekoitin tuo pienet reiät, joita brasilialaiset odottavat. Jos haluat sileän pudimin, vatkaa seos käsin ja siivilöi se.
  • Jäähdytä vanukas kunnolla – karamelli sulaa levon aikana kastikkeeksi.
  • Perinteinen tapa on mitata maito tyhjällä kondensoidun maidon purkilla: purkillinen ja kolmannes purkillista (purkkiin mahtuu noin 300 ml) tekee 400 ml.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
340 kcal
Proteiini
10 g
Hiilihydraatit
52 g
Rasva
10 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Brasilialaiset reseptit — kokeile myös näitä