Pudim de leite

Tænd ovnen på 170 °C. Varm sukkeret op med vandet uden at røre, til det bliver til en mørk, ravfarvet karamel.

Hæld karamellen i en randform på 22 cm, og sving formen rundt, så bunden og siderne bliver dækket.

Blend den søde kondenserede mælk, sødmælken, æggene og vaniljeekstrakten i 1 minut.

Hæld massen i formen, og dæk den tæt til med alufolie.

Stil formen i en bradepande med varmt vand, der når halvt op ad formen, og bag i 50-60 minutter, til cremen er stivnet, og et spyd stukket ned i den kommer rent ud; den skal kun dirre let, når du skubber til bradepanden.

Lad den køle af i 30 minutter, og stil den derefter på køl i mindst 6 timer. Kør en kniv rundt langs kanterne, og vend den ud på en dyb tallerken.