🇧🇷 Receitas brasileirasSobremesa
Pudim de leite
Por Groceree
Também conhecido como Pudim de leite condensado
Leite condensado, leite integral e ovos batidos no liquidificador e assados em banho-maria numa forma de pudim caramelizada, depois desenformados: um pudim denso e brilhante, cheio de furinhos. A sobremesa brasileira dos aniversários e dos almoços de domingo.
Última atualização
- Rendimento
- 8 porções
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 1 h
- Total
- 7 h 45 min
Ingredientes
açúcar refinado200 g
água60 ml
leite condensado397 g
leite integral400 ml
ovos3
extrato de baunilha (opcional)1 colher de chá
Modo de preparo
- 01
Aqueça o forno a 170 °C. Leve o ao fogo com a , sem mexer, até virar um caramelo âmbar escuro.
- 02
Despeje o caramelo em uma forma de pudim (com furo no meio) de 22 cm e gire a forma para cobrir o fundo e as laterais.
- 03
Bata no liquidificador o , o , os e o por 1 minuto.
- 04
Despeje na forma e cubra bem com papel-alumínio.
- 05
Coloque a forma em uma assadeira com água quente até a metade da altura e asse em banho-maria por 50 a 60 minutos, até o pudim firmar e um palito espetado nele sair limpo; ele deve apenas tremer levemente quando você mexer a assadeira.
- 06
Deixe esfriar por 30 minutos e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Passe uma faca ao redor das bordas e desenforme em um prato fundo.
Dicas
- Bater no liquidificador dá os furinhos que os brasileiros esperam; para um pudim lisinho, misture à mão com um batedor e coe.
- Gele bem o pudim — o caramelo derrete e vira calda enquanto ele descansa.
- Medir o leite na lata vazia de leite condensado é o jeito tradicional: uma lata e um terço (a lata comporta cerca de 300 ml) dá os 400 ml.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 340 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Carboidratos
- 52 g
- Gorduras
- 10 g
Estimativa com base nos ingredientes.
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