Groceree logoGroceree

🇮🇩 Indonesiska receptMellanmål

Perkedel

Av Groceree

Kallas även Perkedel kentang · Indonesiska potatisbiffar

Potatis som friteras före mosningen och blandas med friterad schalottenlök, salladslök, muskotnöt och vitpeppar, formas till biffar, doppas i ägg och steks. Serveras till soto ayam eller äts med sambal.

Senast uppdaterad

Gyllene runda potatisbiffar med ett spetsliknande ägghölje, med en skål sambal
Portioner
Ger 12
Förberedelse
20 min
Tillagning
50 min
Totalt
1 tim 10 min

Ingredienser

  • mjölig potatis700 g
  • schalottenlök4
  • salladslök2
  • selleriblad1 näve
  • muskotnöt¼ tsk
  • vitpeppar½ tsk
  • salt1 tsk
  • ägg2
  • matolja500 ml

Instruktioner

  1. 01

    Skala och skär den i 1 cm tjocka skivor. Hetta upp , cirka 3 cm djup, i en wok eller djup stekpanna till 170°C och fritera potatisskivorna i 2 eller 3 omgångar tills de är gyllene och mjuka rakt igenom, cirka 10 minuter per omgång, och låt dem sedan rinna av.

  2. 02

    Skiva tunt och fritera den i samma tills den är krispig och gyllene, och låt den sedan rinna av.

  3. 03

    Dela ett och spara vitan. Finhacka och . Mosa den varma slät och blanda i den friterade , , , , , och äggulan.

  4. 04

    Forma till 12 runda biffar, cirka 2 cm tjocka.

  5. 05

    Vispa upp äggvitan med det andra . Häll av tills cirka 1 cm är kvar i pannan och hetta upp den på medelhög värme. Doppa varje biff i och stek i 2 minuter per sida tills biffarna är gyllene med spetsliknande kanter.

  6. 06

    Låt rinna av och servera varma eller rumstempererade.

Tips

  • Att fritera potatisen före mosningen i stället för att koka den ger ett torrare mos med mer smak.
  • Doppa biffarna i ägget precis före stekningen för det traditionella tunna höljet med spetsliknande kanter.
  • Görs ofta med nötfärs inblandad; namnet kommer från nederländskans frikadel.

Näringsvärde per portion

Kalorier
260 kcal
Protein
6 g
Kolhydrater
30 g
Fett
13 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Indonesiska recept