Лангош

Очистите картофель, отварите до мягкости, слейте воду и разомните в гладкое пюре, затем остудите до тёплого.

Подогрейте молоко до тёплого, вмешайте дрожжи и сахар и оставьте на 5 минут.

Соедините с мукой, картофельным пюре и солью и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Благодаря картофелю оно получается нежным.

Оставьте подходить на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

Раздавите чеснок и смешайте его с водой и щепоткой соли.

Разделите тесто на 6 частей. Смазав руки небольшим количеством растительного масла, растяните каждую в круг диаметром около 20 см, в середине тоньше, чем по краям.

Разогрейте оставшееся растительное масло до 180 °C в широкой глубокой сковороде, налив его слоем около 2 см. Опускайте каждый лангош в масло движением от себя и жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока он не вздуется и не зарумянится, затем выложите на бумажное полотенце.

Горячим смажьте чесночной водой, намажьте сметаной и щедро посыпьте тёртым сыром.

Ешьте сразу, пока лангош хрустящий.