🌍 Receitas do Leste EuropeuLanche
Lángos
Por Groceree
Também conhecido como Pão frito húngaro
Uma massa fermentada com batata, esticada bem fina e frita até estufar, pincelada com água de alho e coberta com bastante creme azedo e queijo ralado. O lanche de praia e de feira da Hungria.
Última atualização
- Rendimento
- Rende 6
- Preparo
- 30 min
- Cozimento
- 40 min
- Total
- 2 h 10 min
Ingredientes
farinha de trigo400 g
batata para purê200 g
fermento biológico seco7 g
leite200 ml
açúcar refinado1 colher de chá
sal1½ colher de chá
óleo vegetal1 l
dentes de alho4
água3 colher de sopa
creme azedo250 ml
queijo ralado150 g
Modo de preparo
- 01
Descasque a batata, cozinhe até ficar macia, escorra e amasse até virar um liso, depois deixe amornar.
- 02
Amorne o , misture o e o e deixe descansar por 5 minutos.
- 03
Junte a , a amassada e o e sove até obter uma massa macia e levemente grudenta. É a que deixa a massa tenra.
- 04
Deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.
- 05
Amasse o e misture com a e uma pitada de .
- 06
Divida a massa em 6. Com as mãos untadas com um pouco do , estique cada pedaço em um disco de cerca de 20 cm de diâmetro, mais fino no meio do que na borda.
- 07
Aqueça o restante do a 180 °C em uma panela larga e funda, com o óleo a cerca de 2 cm de altura. Deslize cada lángos no óleo, no sentido contrário ao seu corpo, frite por 1 a 2 minutos de cada lado, até estufar e dourar, e escorra em papel-toalha.
- 08
Pincele com a água de ainda quente, espalhe o e cubra com bastante .
- 09
Coma na hora, enquanto está crocante.
Dicas
- Estique com os dedos untados em vez de abrir com o rolo. Assim a textura continua aerada.
- Fino no meio, grosso nas bordas, para o centro ficar crocante e a borda estufar.
- A água de alho vai primeiro. Alho, depois creme azedo, depois queijo: essa é a ordem húngara.
Informação nutricional por porção
- Calorias
- 630 kcal
- Proteínas
- 16 g
- Carboidratos
- 61 g
- Gorduras
- 35 g
Estimativa com base nos ingredientes.
Do vídeo para a lista de compras
Viu uma receita no Instagram, TikTok ou YouTube? Compartilhe com o Groceree e os ingredientes vão para a lista que toda a casa compartilha.
Encontre um vídeo de receita
01Encontre um vídeo de receita
Qualquer receita no Instagram, TikTok, YouTube ou em um site.
Encontre um vídeo de receita
Groceree02Compartilhe com o Groceree
Toque em Compartilhar e escolha o Groceree. O app lê a receita para você.
03A receita está no app
Ingredientes, quantidades e passos, pronta para cozinhar.
04Escolha o que você precisa
Desmarque o que já tem no armário e adicione o resto.
05Está na lista compartilhada
Organizada por corredor, em todos os celulares da casa, em tempo real.
Mais receitas do Leste Europeu
- SharlotkaO bolo de maçã do dia a dia na Rússia: ovos e açúcar batidos até ficarem grossos e claros, a farinha incorporada à mão e a massa aerada despejada sobre uma fôrma cheia de pedaços de maçã ácida. Não leva fermento: só os ovos fazem o pão de ló crescer, e ele assa leve e úmido em volta das maçãs macias e azedinhas, sob uma casquinha fina e crocante de açúcar.
- Tykvennaya kashaO mingau russo de painço das manhãs de outono: abóbora em cubinhos cozida na água até amolecer, depois o painço bem lavado e então o leite integral com um pouco de açúcar, tudo cozido em fogo baixo até ficar grosso, cremoso e laranja. A manteiga entra no final, e 20 a 30 minutos opcionais no forno dão a película dourada e a textura assada da kasha feita no tradicional forno russo.
- AjvarPimentões vermelhos e berinjela assados até ficarem tostados, descascados, picados e cozidos devagar no óleo de girassol com alho e vinagre até virarem uma pasta doce e defumada. Feito em grandes quantidades todo outono nos Bálcãs.
- Todas as receitas do Leste EuropeuReceitas do Leste Europeu, da Ucrânia aos Bálcãs: borscht, paprikash de frango e burek, com quantidades exatas e o que falta numa lista compartilhada.