Lángos

Skrell poteten, kok den til den er myk, hell av vannet og mos den glatt, og la den så avkjøles til den er lunken.

Varm melken til den er lunken, rør inn tørrgjæren og strøsukkeret og la det stå i 5 minutter.

Bland med hvetemelet, den mosede poteten og saltet, og elt til en myk, litt klissete deig. Poteten gjør den mør.

La deigen heve i 1 time til den har doblet seg.

Knus hvitløksfeddene og bland dem med vannet og en klype salt.

Del deigen i 6. Gni hendene med litt av matoljen og strekk hvert stykke ut til en rund leiv på rundt 20 cm i diameter, tynnere i midten enn i kanten.

Varm resten av matoljen til 180°C i en vid, dyp gryte, så den står rundt 2 cm høyt. Legg hver lángos forsiktig ned i oljen bort fra deg og stek i 1 til 2 minutter på hver side til den har blåst seg opp og er gyllen, og la den renne av på kjøkkenpapir.

Pensle med hvitløksvannet mens de er varme, smør på rømmen og legg en god haug av den revne osten på toppen.

Spis dem med en gang, mens de er sprø.