Groceree logoGroceree

🇩🇪 Рецепты немецкой кухниГарнир

Баварские хлебные кнёдли

От Groceree

Также известно как Земмелькнёдель · Semmelknödel

Чёрствые белые булочки размачивают в тёплом молоке, связывают яйцом, луком и петрушкой, скатывают в шары размером с кулак и варят в едва кипящей воде. Баварский гарнир, которым собирают подливку от жареной свинины и гуляш.

Обновлено

Круглые хлебные кнёдли с крапинками петрушки, один разрезан, рядом жареная свинина с подливкой
Порции
8 штук
Подготовка
20 мин
Готовка
25 мин
Всего
1 ч

Ингредиенты

  • чёрствые белые булочки8
  • молоко250 мл
  • яйца3
  • репчатый лук1
  • сливочное масло30 г
  • листовая петрушка1 пучок
  • соль1 ч. л.
  • мускатный орех1 щепотка
  • панировочные сухари (по желанию)2 ст. л.
  • соль1 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Нарежьте чёрствые кубиками по 1 см и сложите в большую миску. Подогрейте , залейте им и оставьте на 15 минут, чтобы они размякли.

  2. 02

    Мелко нарубите и . Обжарьте на до мягкости, затем на мгновение добавьте .

  3. 03

    Добавьте к булочкам с , , 1 ч. л. и щепотку свеженатёртого и вымешивайте руками, пока масса не начнёт держаться вместе. Если она слишком влажная, вмешайте .

  4. 04

    Мокрыми руками сформуйте 8 плотных гладких шаров.

  5. 05

    Доведите до кипения большую кастрюлю воды с 1 ст. л. , затем убавьте огонь, чтобы вода едва подрагивала.

  6. 06

    Опустите кнёдли в воду и варите 20 минут, не давая ей закипеть, иначе они развалятся.

  7. 07

    Выньте кнёдли шумовкой, дайте хорошо стечь воде и подавайте горячими.

Примечания

  • Берите булочки, которым день-два. Свежий хлеб превращается в клейкую кашу.
  • Вода должна едва подрагивать, а не кипеть. Сначала сварите на пробу один шар — если он развалится, вмешайте в массу ещё сухарей.
  • Другие знаменитые немецкие кнёдли — картофельные, Kartoffelklöße, а оставшиеся хлебные кнёдли нарезают ломтиками и обжаривают на сливочном масле.
  • Подавайте их с жареной свининой, гуляшом или любым другим блюдом, где много подливки.

Пищевая ценность на порцию

Калории
360 ккал
Белки
14 г
Углеводы
48 г
Жиры
12 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты немецкой кухни