Bolas de pan bávaras
Por Groceree
También conocido como Semmelknödel · Knödel de pan
Bolillos duros remojados en leche tibia, ligados con huevo, cebolla y perejil, formados en bolas del tamaño de un puño y cocidos en agua sin que llegue a hervir. La guarnición bávara para mojar en la salsa del cerdo asado y del goulash.
Última actualización
- Porciones
- Rinde 8 piezas
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 1 h
Ingredientes
bolillos duros8
leche250 ml
huevos3
cebolla1
mantequilla30 g
perejil1 manojo
sal1 cdta
nuez moscada1 pizca
pan molido seco (opcional)2 cda- sal1 cda
Instrucciones
- 01
Corta los en cubos de 1 cm y ponlos en un tazón grande. Calienta la , viértela encima y déjalos reposar 15 minutos para que se suavicen.
- 02
Pica finamente la y el . Sofríe la en la hasta que esté suave y luego agrega el solo un momento.
- 03
Agrega al pan la con el , los , 1 cucharadita de y una pizca de recién rallada, y amasa con las manos hasta que la mezcla se mantenga unida. Si está demasiado húmeda, incorpora el amasando.
- 04
Con las manos mojadas, forma 8 bolas firmes y lisas.
- 05
Pon a hervir una olla grande con agua y 1 cucharada de ; luego baja el fuego hasta que el agua apenas tiemble.
- 06
Mete las bolas de pan y cuécelas 20 minutos sin dejar que el agua hierva, porque si no, se desbaratan.
- 07
Sácalas con una espumadera, escúrrelas bien y sírvelas calientes.
Notas
- Usa bolillos de uno o dos días. El pan fresco se hace una pasta.
- Cuécelas a fuego suave, sin que el agua hierva. Prueba primero con una sola bola: si se desbarata, incorpora más pan molido a la masa.
- Los Kartoffelklöße, la versión de papa, son el otro gran Knödel alemán; los Semmelknödel que sobran se rebanan y se fríen en mantequilla.
- Sírvelas con cerdo asado, goulash o cualquier otro platillo con mucha salsa.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 360 kcal
- Proteína
- 14 g
- Carbohidratos
- 48 g
- Grasas
- 12 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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