Semmelknödel

Skjær de daggamle rundstykkene i terninger på 1 cm og legg dem i en stor bolle. Varm melken, hell den over og la det stå i 15 minutter så brødet blir mykt.

Finhakk løken og bladpersillen. Fres løken i smøret til den er myk, og vend persillen raskt med.

Ha løken og persillen, eggene, 1 ts salt og en klype nyrevet muskatnøtt over rundstykkene, og elt med hendene til massen henger sammen. Er den for våt, elter du inn griljermelet.

Form massen til 8 faste, glatte kuler med våte hender.

Kok opp en stor kjele vann med 1 ss salt, og skru så ned til det så vidt småkoker.

Senk brødbollene ned i vannet og la dem trekke i 20 minutter uten at vannet koker, ellers faller de fra hverandre.

Løft dem opp med en hullsleiv, la dem renne godt av og server dem varme.