🇩🇪 Recetas alemanasAcompañamiento
Knödel de pan bávaros
Por Groceree
También conocido como Semmelknödel
Panecillos blancos del día anterior remojados en leche tibia, ligados con huevo, cebolla y perejil, formados en bolas del tamaño de un puño y escalfados. El knödel bávaro para mojar en la salsa del asado de cerdo y en el goulash.
Última actualización
- Raciones
- Salen 8
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 1 h
Ingredientes
panecillos blancos del día anterior8
leche250 ml
huevos3
cebolla1
mantequilla30 g
perejil1 manojo
sal1 cdta
nuez moscada1 pizca
pan rallado seco (opcional)2 cda- sal1 cda
Instrucciones
- 01
Corta los panecillos del en dados de 1 cm y ponlos en un bol grande. Calienta la , viértela por encima y déjalos 15 minutos para que se ablanden.
- 02
Pica fina la y el . Sofríe la en la hasta que esté blanda y añade el un momento.
- 03
Añade al pan la con el , los , 1 cucharadita de y una pizca de recién rallada, y amasa con las manos hasta que la masa se mantenga unida. Si está demasiado húmeda, incorpora el amasando.
- 04
Con las manos mojadas, forma 8 bolas firmes y lisas.
- 05
Lleva a ebullición una olla grande de agua con 1 cucharada de y baja el fuego hasta que apenas tiemble.
- 06
Introduce los knödel con cuidado y escálfalos 20 minutos sin dejar que el agua hierva, o se desharán.
- 07
Sácalos con una espumadera, escúrrelos bien y sírvelos calientes.
Notas
- Usa panecillos de uno o dos días. El pan tierno se convierte en una pasta.
- Escálfalos, no los hiervas. Prueba primero con un knödel: si se deshace, incorpora más pan rallado a la masa.
- Los Kartoffelklöße, la versión de patata, son el otro gran knödel alemán; los Semmelknödel que sobran se cortan en rodajas y se fríen en mantequilla.
- Sírvelos con asado de cerdo, goulash o cualquier otro plato con mucha salsa.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 360 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Hidratos
- 48 g
- Grasas
- 12 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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