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Semmelknödel

Por Groceree

Também conhecido como Knödel de pão · Bolinhos de pão bávaros

Pão francês amanhecido amolecido no leite morno, ligado com ovo, cebola e salsinha, modelado em bolas do tamanho de um punho e cozido em água quente sem ferver. O bolinho bávaro feito para absorver o molho do porco assado e do goulash.

Última atualização

Bolinhos de pão redondos salpicados de salsinha, um deles cortado ao meio, ao lado de porco assado com molho
Rendimento
Rende 8
Preparo
20 min
Cozimento
25 min
Total
1 h

Ingredientes

  • pão francês amanhecido8
  • leite250 ml
  • ovos3
  • cebola1
  • manteiga30 g
  • salsinha1 maço
  • sal1 colher de chá
  • noz-moscada1 pitada
  • farinha de rosca (opcional)2 colher de sopa
  • sal1 colher de sopa

Modo de preparo

  1. 01

    Corte o em cubos de 1 cm e coloque em uma tigela grande. Aqueça o , despeje sobre o pão e deixe por 15 minutos para amolecer.

  2. 02

    Pique bem a e a . Refogue a na até ficar macia, depois junte a por um instante.

  3. 03

    Acrescente ao pão a com a , os , 1 colher de chá de e uma pitada de ralada na hora e amasse com as mãos até a massa dar liga. Se estiver muito úmida, junte a e amasse mais.

  4. 04

    Com as mãos molhadas, modele 8 bolinhos firmes e lisos.

  5. 05

    Leve ao fogo uma panela grande de água com 1 colher de sopa de até ferver, depois abaixe o fogo até a água mal borbulhar.

  6. 06

    Coloque os bolinhos na água e cozinhe por 20 minutos sem deixar a água ferver, senão eles se desmancham.

  7. 07

    Retire com uma escumadeira, escorra bem e sirva quente.

Dicas

  • Use pão francês de um ou dois dias. Pão fresco vira uma pasta.
  • Cozinhe em água quase fervendo, nunca em fervura. Teste um bolinho primeiro — se ele se desmanchar, incorpore mais farinha de rosca à massa.
  • Os Kartoffelklöße, a versão de batata, são o outro grande Knödel alemão; os Semmelknödel que sobram são cortados em fatias e fritos na manteiga.
  • Sirva com porco assado, goulash ou qualquer outro prato com bastante molho.

Informação nutricional por porção

Calorias
360 kcal
Proteínas
14 g
Carboidratos
48 g
Gorduras
12 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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