🇺🇸 Рецепты американской кухниДесерт
Лаймовый пирог
От Groceree
Также известно как Key lime pie · Флоридский лаймовый пирог
Рассыпчатая основа из печенья (дайджестив, а в США — крекеров грэм) с кисловатым кремом из сока мексиканских лаймов, сгущённого молока и яичных желтков; пирог ненадолго ставят в духовку, чтобы крем схватился, и покрывают взбитыми сливками. Официальный пирог Флориды.
Обновлено
- Порции
- 8 порц.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 25 мин
- Всего
- 4 ч 30 мин
Ингредиенты
печенье дайджестив или крекеры грэм200 г
сливочное масло90 г
мелкий сахар2 ст. л.
сгущённое молоко397 г
яичный желток4
мексиканский лайм12- жирные сливки250 мл
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 180 °C.
- 02
Растопите . Измельчите в крошку, смешайте с растопленным и и плотно утрамбуйте в форму для пирога диаметром 23 см. Выпекайте 10 минут и остудите.
- 03
Отделите от белков у 4 яиц, белки оставьте для другого блюда. Мелко натрите цедру с 3 (или с 1 обычного ), отложив немного для украшения, и выжмите из лаймов 120 мл сока (это около 12 мексиканских или 4 обычных лаймов). Взбивайте с цедрой 1 минуту, затем вмешайте венчиком , а потом сок . Под действием кислоты крем загустеет.
- 04
Вылейте крем на основу и выпекайте 12–15 минут, пока он только-только не схватится.
- 05
Остудите, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа.
- 06
Взбейте до мягких пиков, распределите по пирогу и перед подачей посыпьте отложенной цедрой .
Примечания
- Мексиканские лаймы мельче, кислее и ароматнее. Подойдут и обычные (персидские) лаймы, но вкус будет мягче: нужные 120 мл сока дадут примерно 4 штуки.
- Сок лайма отчасти загущает крем сам по себе, а короткое выпекание надёжно доводит его до готовности.
- Приверженцы традиций настаивают на основе из крекеров грэм и никакого зелёного пищевого красителя.
Пищевая ценность на порцию
- Калории
- 550 ккал
- Белки
- 8 г
- Углеводы
- 48 г
- Жиры
- 36 г
Примерный расчёт по ингредиентам.
От видео до списка покупок
Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.
Найдите видео с рецептом
01Найдите видео с рецептом
Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.
Найдите видео с рецептом
Groceree02Поделитесь с Groceree
Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.
03Рецепт уже в приложении
Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.
04Выберите, что нужно купить
Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.
05Всё в общем списке
По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.
Ещё рецепты американской кухни
- Колбаски с овощами на противнеСвиные колбаски, запечённые на одном противне с мелким картофелем, морковью, брюссельской капустой, красным луком и яблоками. Продукты добавляют по очереди, чтобы картофель зазолотился, брюссельская капуста подрумянилась по краям, а яблоки размягчились, но не развалились. Глазурь из мёда и зернистой горчицы добавляют на последние 10 минут — ровно настолько, чтобы она стала липкой, но не подгорела.
- Курица с картофелем в духовкеКуриные бёдра и голени на кости натирают копчёной паприкой и оливковым маслом и запекают при 220 °C на подушке из картофеля, целых зубчиков чеснока, долек лимона и розмарина. Жир с румянящейся кожи стекает на картофель, который, пока курица отдыхает, запекается ещё 10 минут отдельно, а мягкий чеснок и запечённый лимон выжимают прямо в сок на противне, в котором затем перемешивают картофель.
- Осенний боулУпругий дикий рис, а на нём запечённый батат, брюссельская капуста, карамелизованная по срезу, сырая капуста кале, размятая с лимоном до шелковистости, хрустящее яблоко, сушёная клюква и обжаренный миндаль. Заправка на яблочном уксусе с кленовым сиропом и дижонской горчицей связывает землистые, сладкие и кислые нотки, а всё, кроме яблока, хорошо хранится, если готовить заранее.
- Все рецепты американской кухниАмериканские рецепты от смэш-бургера и свиных рёбрышек барбекю до панкейков на пахте и яблочного пирога, с точными количествами на любое число едоков.