Groceree logoGroceree

🇬🇧 Рецепты британской кухниГарнир

Ирландский содовый хлеб

От Groceree

Также известно как Ирландский хлеб на соде

Круглый каравай из цельнозерновой и пшеничной муки, который поднимается не на дрожжах, а на соде с пахтой. Его надрезают глубоким крестом и сразу ставят в духовку. Грубоватый, бугристый — и на столе примерно через час.

Обновлено

Круглый деревенский каравай с глубоким крестообразным надрезом сверху и присыпанной мукой корочкой, один ломтик намазан маслом
Порции
1 каравай
Подготовка
10 мин
Готовка
40 мин
Всего
1 ч 5 мин

Ингредиенты

  • цельнозерновая мука250 г
  • пшеничная мука250 г
  • пищевая сода1 ч. л.
  • соль1 ч. л.
  • пахта450 мл
  • овсяные хлопья (по желанию)1 ст. л.

Приготовление

  1. 01

    Разогрейте духовку до 220 °C и присыпьте противень мукой.

  2. 02

    Смешайте в большой миске цельнозерновую и , и и сделайте в центре углубление.

  3. 03

    Влейте бо́льшую часть и быстро замесите вилкой или пальцами мягкое липкое тесто. Если оно суховато, добавьте оставшуюся пахту.

  4. 04

    Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и осторожно сформируйте круглый каравай высотой около 5 см — не вымешивайте его! — затем переложите на присыпанный мукой противень.

  5. 05

    Сделайте сверху глубокий крестообразный надрез почти до самого дна и, если используете, посыпьте .

  6. 06

    Выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру до 200 °C и пеките ещё 25 минут, пока при постукивании по донышку хлеб не будет издавать глухой звук. Перед нарезкой дайте ему остыть под кухонным полотенцем не менее 15 минут.

Примечания

  • Работайте быстро и как можно меньше трогайте тесто. Сода начинает действовать, как только соединяется с пахтой.
  • Крест помогает жару проникнуть в середину, а по преданию — выпускает наружу фей.
  • Вкуснее всего в день выпечки, с толстым слоем сливочного масла.

Пищевая ценность на порцию

Калории
220 ккал
Белки
7 г
Углеводы
42 г
Жиры
2 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты британской кухни